牛舌餅：“形似牛舌窄長薄，酥脆可口味無窮”(北京) 牛舌餅是一種有名的北京傳統小吃，黑龍江、臺灣、山西等地也有該小吃。因形狀像牛的舌頭，窄、長、薄而得名。筋道的餅皮包上鮮香的餡料，吃起來酥脆可口，餡足味美。一般用來夾油條、油餅或牛肉，還可夾蔥爆肉吃。 糖耳朵：“形狀似人耳，老北京小吃十三絕之一”(北京) 糖耳朵是北京小吃中常見名品，又稱蜜麻花，因為它成形后形狀似人的耳朵得名。為清真教人所制食品，其原料為砂糖面粉及小糖等，該小吃制作歷史悠久，且早已頗具盛名，因其外形美觀，滋味香甜而流傳至今，深受當地食客的喜愛。 肚臍餅：“潮汕古早紅糖餅，薄脆酥香似肚臍”(廣東揭陽市惠來縣) 肚臍餅也叫紅糖肚臍餅，又叫“金錢餅”、“紅糖餅”、“雙爐餅”，主要產地在廣東潮汕惠來，是潮汕特產之一。其由紅糖、面粉、番薯制作而成，紅糖餡很軟，有紅糖的香味，皮脆餡香，甜而不膩，深受大眾喜愛。 江津米花糖：“米花清香惹人愛，甜甜蜜蜜的重慶小吃”(重慶市江津區) 江津米花糖，因產于重慶市江津區而得名，是重慶市的著名特色小吃之一。成品以優質糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、動植物油、飴糖、玫瑰糖等為原料精工制成。 蜜三刀：“漿亮不粘，香甜綿軟的蜜食”(山東濰坊青州) 蜜三刀起源于江蘇徐州，是山東青州市、江蘇省蘇北的特色傳統風味小吃之一，為當地特產糕點八大糕之一。由大麥等糧食經發酵糖化而成，又被稱為“蜜食”，具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。 蜂蜜麻糖：“狀如團花形似錦，入口即化嘴生津”(河北唐山豐潤) 蜂蜜麻糖是河北省唐山市的傳統名點，蓬松成花狀，層片厚薄均勻，近似透明。已有400多年的歷史，起源于明朝萬歷年間。最早產于唐山豐潤縣七樹莊，原用撈漿方法生產。1930年傳至唐山市，改用了澆漿方法。 乳扇薩其馬：“金黃油亮且酥化，乳香味回味無窮”(云南昆明嵩明) 乳扇薩其馬是一道云南特色食品，以大理原產的乳扇為原料、白芝麻、白糖等食材制作而成。乳扇薩其馬既有薩其馬的酥易化，蜜甜清香，面紅身黃的特點，又增加了乳扇的乳香和回味。 南勝麻棗：“皮酥香甜的好茶點，南勝著名的土特產”(福建漳州) 南勝麻棗是福建省漳州市平和縣著名茶料甜點，原產地在南勝鎮，已有700多年歷史。其特點是皮酥而脆、片嫩而甜，富有韌性，有獨特的風味。每年新春佳節，平和縣城到處可見一盒盒、一袋袋，包裝精美、風味獨特的南勝麻棗，人們總愛購上幾袋饋贈異地他鄉的親人，讓遠方的游客也能品嘗到風味獨特的麻棗。 十八街麻花：被譽為“擰出來的藝術品”，色香味兼具(天津和平區) 十八街麻花是天津市和平區的傳統名吃，與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并稱的“天津三絕”。每個十八街麻花中心夾有一棵由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青紅絲及香精水等小料配制的什錦餡酥條，深受大眾喜愛。 承德驢打滾：“黃白紅三色相間，金黃綿軟入口香”(河北承德) 承德驢打滾是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。新出鍋的“驢打滾”表面粘滿豆面，顯現金黃色，帶著香豆沙餡的甜，入口非常綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。 油角：“酥脆甜香的黃金角”(廣東廣州) 油角又叫角仔，是廣州的一道特色小吃，屬于粵菜系。其形狀似彎月又似元寶，里面塞滿糖、花生、芝麻等餡料，外皮松脆，餡料松軟，是廣東賀年必備的慶節食品。 黃山燒餅：“酥脆爽口，皇上都愛吃的黃山燒餅”(安徽黃山市)黃山燒餅又名皇印燒餅、救駕燒餅、蟹殼黃燒餅，是安徽省黃山市的一種特色傳統小吃。剛出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來酥脆爽口，油而不膩，令人回味無窮。由于個頭小，攜帶方便，且烘烤時間長，水分大多蒸發，不易變質，當年曾隨徽商走遍大江南北，名氣也越來越大。 不老林糖：“回味悠長，濃郁的異域風情的糖果”(遼寧沈陽)不老林糖是由'北方制糖大師'林瑞豐基于畢生所學的精湛制糖技術和經驗而獨家創制的糖果，是不老林系列糖果中的主打產品。該品牌秉承傳統制糖工藝，結合科學生產方式和嚴格質量控管，以真心實意制作出各種美味可口、營養豐富的糖果，呈現給國內外廣大的消費者。 廣州馬蹄糕：“彈牙清甜，軟滑爽韌的羊城荸薺糕”(廣東廣州)廣州馬蹄糕是廣東地區傳統糕類名點，用糖水拌合荸薺[bí][qi]粉或者地瓜粉蒸制而成。因為荸薺用粵語和閩語別稱馬蹄，故得其名。其色澤茶黃，呈半透明狀，口感甜蜜，入口即化，獨特又很美味，是廣州人們生活中不可缺少的美味之一。 馓子：“口感酥脆香甜，臨泉人過年念念不忘的味道”(安徽阜陽)馓子，又稱食馓、捻具、寒具，是一種油炸食品，香脆精美。北方馓子以麥面為主料，南方馓子多以米面為主料。其色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，干吃香脆可口，泡過牛奶或豆漿后入口即化。 龍須糖：“形細如龍須，味綿甜芳香”(安徽安慶市)龍須糖又名“龍須酥”“銀絲糖”，為安徽省安慶市特產，曾為宮廷御食，相傳已有2000余年歷史。其色澤乳白、細絲萬縷、入口香酥，是一道極具特色的茶配點心。 南京江米條：“舌尖上的江米條，七夕節的浪漫美食”(江蘇南京)南京江米條是江蘇省南京市的一道傳統小吃，也是七夕的應節食品，過七夕節吃江米條是老南京的獨特風俗。其采用傳統工藝精制而成，外表金黃酥脆，色澤誘人，口感香甜清脆，老少皆宜。 桂花糕：“清甜軟糯的中華傳統糕點”(浙江溫州)桂花糕是已有300多年歷史，是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。據溫州當地居民講述，每逢桂花盛開的季節，滿街都飄滿了桂花的香味。但桂花的壽命很短，轉瞬即逝。頭一天開苞香味悠然，次日全開花香數里，再一日漸漸式微，第四日則凋零不再。而多才多智的中國人民，把美好又短暫的桂花香，制成了食物，吃進肚子里，才能長久地留存下來。 知味觀綠豆糕：“長相”可人味道好，花與景觀糕中見(浙江杭州)知味觀綠豆糕都是選用優質脫皮綠豆，精心熬煮成綠豆沙，再搭配不同原料，經小火烘焙而成。每一步都嚴格按照秘方制作，綠豆糕造型小巧精致，濕潤沙沙，綿軟中帶著絲絲咸香，美味獨一無二。 棗花酥：“形狀扁圓呈花狀，餡心細膩棗味正”(北京)棗花酥是源自北京稻香村的糕點，因外表做成好看的花瓣狀而得名，是老北京傳統糕點之一，原是宮廷食品，相傳慈禧太后很是喜愛這道點心。這道點心形狀扁圓，厚薄均勻，以棗泥為餡，餡心細膩，棗味純正，松酥可口、色澤金黃。 膠東花餑餑：“蒸出來的年味兒，捏出來的喜慶”(山東煙臺)膠東花餑餑是山東省煙臺市的特色美食之一，更入選了山東省非物質文化遺產名錄。其原材料簡單，寓意豐富，不僅是平時賞心悅目的一道美食，而且是逢年過節走親訪友，生日祝壽，婚慶喬遷等活動的理想佳品。 唐山花生酥：“個個金黃酥脆，口口香甜過癮”(河北唐山)唐山花生酥是河北省唐山市最知名的地方傳統小吃之一，原產地唐山。其根據豆面酥糖沿革而成的、具有特色的產品，是采用花生米烤熟后磨粉，與白糖混合均勻制成花生胥子與飴糖坯制成的酥糖。其味香甜、柔潤，富有花生米的酥香。 江西桃酥：“宮廷臻品傳千年，口感香甜酥脆掉渣”(江西景德鎮)江西桃酥是江西省景德鎮市樂平市的特產之一，主要用面粉和雞蛋為原料，質地酥脆、香味濃郁、層次豐富、味醇入心，有淡淡的清香，深受當地人民及游客的青睞。 松子糖：“金黃透亮寓意好，酥松香甜繞口中”(廣西桂林)松子糖發源自位于桂林市臨桂區兩江鎮民國代總統李宗仁故居中的私人廚房，由李宗仁家中的一名廚師發明。近百年傳承創新，風味更加誘人，甜而不膩，入口酥化不粘牙，興盛于桂北地區，并流傳至兩湖，成為當地傳統特產。 巫山大昌雪棗：“八面玲瓏身似雪，外酥里脆口口香”巫山大昌雪棗是重慶市巫山縣大昌鎮的特產，以糯米、蜂蜜等為原料，經過復雜工藝加工而成形狀似棗，長八、九厘米，直徑二、三厘米，表面白粉穿衣，如霜似雪。 沈大成糕團：“綠色外皮裹香餡，口味豐富種類多”(上海)沈大成糕團種類繁多，有赤豆糕，黑米糕，綠豆糕等。其中以青團較為出名。該青團形如其名，綠綠小小的一枚，胖乎乎，圓滾滾，十分光亮，外皮清香而且輕薄，又軟又糯，內餡就飽滿得快要溢出來，韌勁剛剛好。 元朗蛋卷：“圓筒狀色澤金黃，香甜酥脆入口化渣”(廣東廣州)元朗蛋卷是一款由雞蛋組成的食物。蛋皮薄脆，入口留香，適度的黃油使得蛋卷本身更加酥脆。以手工卷制出名的蛋卷，濃濃的蛋香味是那些連鎖店鋪無法相比的，口感特別松脆。 |
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