威士忌與咖啡，作為成人世界的兩大飲品，在一般情況下屬于各自發展不存在什么競爭關系，咖啡占據白天，威士忌擁抱夜晚。

威士忌與咖啡本身也有著很多相似的地方，比如在原料的處理上，烘烤麥芽與烘焙咖啡豆，都需要把控溫度與時間，需要經驗與耐心。在分類上，威士忌有單一麥芽和調和之分，咖啡也有單一產地和多產地混合拼配之分。再來就是風味，威士忌常見的風味描述像水果、焦糖、堅果、巧克力風味這些在淺烘咖啡與深烘咖啡身上也經常見到。

但大家是否有發現一個有趣的現象，尤其最近幾年，二者的跨界聯動開始越來越多。

對于威士忌來說，咖啡風味算是一個比較常見的描述，你可以從很多酒款的官方品鑒詞中都見過”咖啡“的身影，像是麥卡倫臻味不凡系列臻味啡凡威士忌就是一個很好的例子，其中就包含了咖啡特有的醇厚香味。

要通過對橡木桶的精湛運用創作一款自帶咖啡香氣的威士忌，即便對麥卡倫來說也是一個挑戰。麥卡倫的制酒師Steven Bremner在經典的歐洲雪莉橡木桶中尋找濃郁的咖啡香氣，加上美國雪莉橡木桶帶來的甜美柔和的香草風味，使麥卡倫臻味不凡系列臻味啡凡威士忌整體的表達更顯平衡與飽滿。對了，這款酒的外包裝也是采用廢棄的咖啡豆殼制作而成。

口感濃郁的麥卡倫臻味不凡系列臻味啡凡威士忌，令人聯想起香甜醇厚的意式濃縮咖啡，如果搭配咖啡品鑒，將激發出更加獨特新奇的感官體驗。

格蘭杰蒸餾廠每年都會空出一周時間，將蒸餾器專門用于生產格蘭杰-稀印。格蘭杰-稀印的酒體充滿奧妙、濃郁的Aruba咖啡香氣，并帶來獨一無二的摩卡咖啡風味。

格蘭杰首創以高溫烘焙的“巧克力大麥”，搭配格蘭杰莊園的卡德伯爾黃金大麥釀制，并使用多達四種不同的橡木桶進行額外熟成，更蘊含了高年份的陳年老酒，孕育出空前未有的創新風味，滑順如絲般的口感一觸即發。

但還有一些酒廠，在研究咖啡與威士忌結合這方面要更極致一些，就比如說咖啡桶威士忌。2002年6月，德國的一家名叫Sauerland的酒廠推出過一款在初填咖啡桶中熟成的威士忌——Thousand Mountains Coffee Raven。

做法其實也不難，就是將咖啡倒入橡木桶中進行6個月的潤桶，期間會定時更換里面的咖啡，來確?？Х鹊奈兜罆畲蟪潭冉氲较鹉就爸校缓笤儆眠@個橡木桶來進行威士忌的熟成。

這款威士忌有著在口感上融合了巧克力，香草以及成熟水果的味道。在聞香上，則既可以聞到撲鼻的紅茶香味，又能夠感受到強烈的堅果的香氣以及濃郁的咖啡味，細細品味之后，還可以感受到焦糖瑪奇朵的風味。

跟上面的比起來，Oak & Eden Bourbon & Brew這款波本威士忌可以說是更加具有想象力，原因就在于它不同尋常的熟成方式——瓶內熟成。在這款威士忌當中，其酒瓶內放入過一段曾經浸泡于Delagua Colombian 冷萃咖啡的橡木條。因此，據酒廠稱，這款威士忌風味細膩甜美，余韻兼具黑巧克力和咖啡的味道，非常與眾不同。

既然威士忌可以瓶內熟成浸泡過咖啡的橡木條，那可不可以直接把咖啡豆浸泡在威士忌里面呢？答案是當然可以，而且已經有酒廠把這個想法實現了。這家酒廠的名字叫做Standard Proof，其就曾推出過一款叫做Red Eye Rye的黑麥威士忌，就是直接用咖啡豆做了12周的浸泡。

在2019年，美國手工波本威士忌酒廠FEW Spirits推出了一款“咖啡降度威士忌”——FEW Cut Cold。

通常當波本威士忌以原桶強度從桶中取出時，會被稀釋或用水降低酒精濃度后裝瓶，酒廠想知道如果他們將中一些水換成冷萃咖啡會怎樣？經過嘗試之后，Few Cold Cut具有烘烤咖啡的香氣，并帶有肉桂、玉米甜味、橡木的味道和淡淡的咖啡味，且據說添加冷萃咖啡可以減少威士忌的澀味。