材料準(zhǔn)備：牛肉、牛雜（牛肚、牛頭肉、牛肝、牛肺）
香料：（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香葉、香砂、甘草、花椒）（草果、丁香、砂仁、孜然、陳皮、花椒）鹽、味精、胡椒粉、雞精、牛油、干紅辣椒、生姜。細(xì)粉（粉條）、豆腐皮、豆餅、大白菜。

制作工具準(zhǔn)備：鋁盆、小鍋、大鍋、炒鍋、大勺、漏勺

所需原料：牛肉1500克，牛骨1000克，牛雜適量，香料袋一個，水5斤。

香料袋制作配比（精確到克）
草寇7克、肉蔻6克、小茴香4克、生姜10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克、香葉6片、香砂4個、艾草1克、花椒15粒，干紅辣椒6個。

制作方法：
（1）首先將買來的牛骨頭洗凈，盡量將牛骨頭血漬清洗掉，拿來鋁盆放入適量涼水，再將牛骨頭放入水中浸泡一個小時。（這樣有利于將牛骨頭上的血漬浸泡干凈），也會防止牛骨頭營養(yǎng)的流失！

鹵制菜品也是一大特色，對牛肉湯感興趣的朋友，還有想學(xué)習(xí)菜品的朋友，關(guān)注收藏。