綠茶：“我最忌諱”的就是先放茶葉再倒水！想要茶好喝，牢記正確泡茶法

文香閣 2024-06-16 發布于河北

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綠茶，是四季的信使，春的生機，夏的清涼，秋的寧靜，冬的溫暖，都在這一杯茶湯中匯聚。

在品嘗綠茶的瞬間，仿佛能聽見山間的風聲，看見云的流動，感受雨露的滋潤，一切自然的美好，都凝聚在這一口清新之中。

綠茶的種類繁多，像龍井、碧螺春等都是大家耳熟能詳的。

那為什么不能先放茶葉后倒水呢?這可是有講究的。

如果先放茶葉再倒水，可能會導致茶葉浸泡不均勻。有的茶葉可能被過度浸泡，而有的卻還沒充分展開，這樣泡出的茶口感就會大打折扣，不夠細膩順滑。

這種做法也容易使部分茶葉長時間處于過度浸泡狀態，從而產生苦澀味，破壞了綠茶原本的清新口感。

而且水溫如果過高，可能會一下子“燙熟”茶葉，影響口感和香氣的釋放。

比如說，用龍井泡茶時，如果先放茶葉后倒水，就很難泡出那股豆香和甘甜。不同的泡茶方法對茶味的影響真的很大。

01那么，正確的泡茶方法又是怎樣的呢

　　1. 準備茶具：一套精致的茶具能為泡茶增添儀式感。選擇合適的茶壺、茶杯，確保其干凈無異味。

　　2. 選擇合適的水：優質的水源是泡出好茶的基礎。泉水最佳，純凈的礦泉水也不錯，避免使用硬水。

　　3. 溫杯：用熱水沖洗茶具，既能清潔又能提升茶具溫度，有助于保持茶湯溫度。

　　4. 投茶量的控制：根據茶具大小和個人口味，適量投放茶葉，過多則苦澀，過少則味淡。一般一杯量是3g~5g。

　　5. 注水方式與水溫的把握：采用環壁注水或定點注水，水溫不宜過高，80 度左右為宜，避免破壞茶葉的營養和口感。

02說到具體的沖泡手法，綠茶的沖泡可分上投法、中投法和下投法三種

· 上投法：先注水至七分滿，再投茶

適用于條索緊細、芽葉細嫩的高檔綠茶如碧螺春等

操作是注滿水后投茶晾三五分鐘飲用，優點是避免茶被燙壞，可欣賞芽葉舒展的“綠茶舞”。

· 中投法：先注三分滿水，投茶后再注水至七分滿

適用于茶形緊結、一芽一葉或兩葉的高檔綠茶如西湖龍井等

操作是先注水、投茶、轉動浸潤后再注水，優點是降低水溫、激發茶香、避免苦澀且浮動姿態持久。

· 下投法：先投茶，注水至七分滿后飲用

適用于茶形較松、嫩度稍低及全芽形的綠茶如六安瓜片等

操作是投茶后沿杯壁注水再搖動等待舒展，優點是常見且讓茶味更飽滿。

無論使用哪種投茶法，茶湯沖泡之后，待茶湯適中，就需要立即飲用，不宜長時間擱置。

同時，沖泡綠茶時水溫控制在80℃～90℃左右，若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的溫開水沖泡即可。

除了掌握正確的沖泡手法外，綠茶的儲存方法也至關重要。綠茶由于其未經發酵的特性，對儲存條件要求較高。

綠茶宜存于陰涼、干燥、通風且無異味處，避陽光直射與潮濕，包裝要有良好密封性以防空氣與異味進入，可裝入錫罐或陶瓷罐，且應盡快喝完以保新鮮。

短時間不喝，可以將綠茶密封放冰箱冷藏、冷凍儲存。

今日干貨分享就這么多了，你學會了嗎？快去泡一杯綠茶試試吧！

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