丨本文由小陳茶事原創

丨首發于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

在生活中，無論大事小情，掌握正確的方法都至關重要。

就像烹飪佳肴，用對火候和調料，才能讓美食散發誘人香氣；

好比整理房間，找到合適的收納方式，便能讓雜亂空間瞬間整潔有序。

做事情的方法從來不是單一的，就像解數學題，老師總會拓展多種思路，讓我們在不同路徑中找到最優解。

這些道理，在假期招待親友時同樣適用。

五一假期，家中往往人來人往，想讓每位客人都喝上滿意的茶，可不是件簡單事。

有人習慣傳統蓋碗沖泡，享受那份優雅從容；

有人偏愛便捷的玻璃杯泡茶，隨時隨地都能品茶；

還有人鐘情煮茶，看著茶湯在壺中翻滾，茶香四溢。

雖然都是為了喝上一口好茶，但不同的泡茶方式，不僅過程大相徑庭，最終呈現的茶湯風味也各有千秋。

那么，在假期人多的情況下，究竟如何泡茶才能兼顧效率與品質，照顧到所有人的口味呢？

《2》

方法一：用大容量蓋碗，按需調整投茶量。

日常泡茶，100-110毫升的標準蓋碗堪稱“黃金搭檔”。

無論是獨飲時細品茶湯層次，還是與兩三位好友對坐閑聊，都能游刃有余。

像白茶、紅茶，放5克茶葉剛好，茶水比例差不多1:20，泡出來的茶湯濃淡適中，茶香和滋味都能兼顧。

而武夷巖茶，需投茶8克，茶水比約1:12，方能展現巖骨花香的韻味。

但假期待客時，若人數增至5-6人，標準蓋碗便顯力不從心。

每泡出湯僅能倒滿幾小杯，頻繁續茶既麻煩，也易讓客人久等。

此時，換用160毫升的大容量蓋碗是直接有效的解決方案。

以白茶為例，按1:20的茶水比計算，160毫升蓋碗需投茶8克，既能保證茶湯滋味穩定，又能一次泡出六七杯茶，滿足多人同時飲用的需求。

同理，沖泡紅茶時可按比例調整，避免因容量增大導致茶味寡淡。

不過，換用大蓋碗并非十全十美。

一方面，大蓋碗聚香效果稍微差一點，像那種香氣特別高揚的茶，可能沒小蓋碗表現得那么明顯。

另一方面，大蓋碗拿在手里有點沉，手腕力量不足的人，端久了手腕容易酸，倒茶時要是沒拿穩，還容易磕著碰著。

所以用不用大蓋碗，得看具體情況。

如果來的都是愛聊天的朋友，更看重喝茶方便、不用頻繁續杯，大蓋碗完全能勝任。

要是有特別懂茶的客人，想細細品茶香，那就小蓋碗分著泡，或者大小搭配著用。

說到底，假期泡茶沒那么多講究，關鍵是讓大家喝得痛快、聊得開心，方法靈活點，比死守“標準”更實在。

《3》

方法二：用大壺泡茶，方便招待客人。

如果只有一個人或兩個人喝茶，建議不要使用大壺。

不然，一壺茶泡好后，放著小半天都喝不完。

茶水擱置太久，熱茶會逐漸降溫，茶香也會慢慢消散，茶味也會變得不再鮮醇。

到最后，整壺茶的味道已經變得不新鮮，甚至會造成浪費。

不過，特殊場合需要特殊應對。

例如逢年過節，家族聚會時常常賓客盈門，一次性招待七八位客人是常有的事。

這時若用蓋碗沖泡，主人難免手忙腳亂。

即便使用160毫升的大蓋碗，要將茶湯均勻分給七八人，每人杯中不過20毫升，兩三口就飲盡了。

緊接著又要重復注水、出湯、分茶的流程，燒水壺里的水很快就會見底，需要頻繁接水、燒水，反復操作令人應接不暇。

往往要等到每位客人喝過五六小杯，茶癮稍解，才能稍有喘息。

面對這種情況，不妨直接換上大壺泡茶。

準備一個500-600毫升的茶壺，先用沸水燙洗消毒，根據茶葉特性適量投茶，再注入沸水，待茶湯色澤與濃度適宜時，便可直接為客人斟滿大杯。

這種方式不僅能快速滿足多人同時飲茶的需求，還能大幅減輕主人的負擔。

賓主盡歡，何樂而不為？

《4》

方法三：多人圍坐喝茶，煮一壺茶更為方便。

客人來的多了，大壺泡茶能快速解決需求，但要是想給聚會添點氛圍感，煮茶絕對是更妙的選擇。

大壺泡茶勝在簡單直接，往壺里一投一泡，大部分茶葉都能駕馭。

煮茶則更講究“對癥下藥”，不是所有茶都經得起“慢火細熬”。

像綠茶、茉莉花茶，一煮就容易失了鮮爽，還可能煮出苦澀味，反倒糟蹋了好茶。

真正適合煮的，得是耐泡、有年份的“老伙計”。

比如老白茶，經過時間沉淀，茶多酚轉化得溫和醇厚，煮著喝不僅不會苦澀，還能煮出棗香、藥香，越煮越有韻味。

煮茶的過程本身就充滿詩意，看著茶湯在壺中漸漸暈染成琥珀色，聽著咕嘟咕嘟的沸騰聲，比單純泡茶更多了幾分圍爐夜話的煙火氣。

拿出電陶爐和玻璃壺，先燒一壺滾水，直接投入老白茶干茶。

等茶湯煮出赤金般深淺的湯色，就可以關火靜置。

這時別急著倒，等壺里的“咕嘟”聲漸漸平息，讓茶葉的精華充分釋放，再給客人一一斟上。

第一壺喝完，添水接著煮，讓電陶爐保持小火慢煮，茶湯始終溫熱著，隨喝隨倒。

窗外若是飄著細雨，屋里圍坐著親朋好友，捧著熱茶談天說地，茶香、笑語、暖意交織在一起，再普通的日子也變得有滋有味。

《5》

假日里親友相聚，茶香裊裊中難免人多熱鬧，作為茶主人，其實不必手忙腳亂。

想省心就搬出大壺，注水投茶，頃刻間就能讓每個人都捧上熱茶。

偏愛儀式感，不妨支起電陶爐煮茶，看著茶湯在壺里咕嘟冒泡，茶香四溢。

要是想慢慢來，大蓋碗或是標準蓋碗也能派上用場，多泡幾輪，邊沖茶邊和客人嘮嘮家常。

說到底，喝茶本就是圖個輕松自在。

這些法子沒有高低之分，不過是為了讓大家喝得暢快。

下次聚會，挑個順手的方式，再配上幾碟茶點，讓茶香、笑聲和暖意，填滿整個歡聚時光。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。