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大家好，我是老何。今天給大家分享一款我自己常用的五香粉。 ·準備八角40克、香葉8克、丁香2克、桂皮20克、花椒40克、去籽的草果兩個、小茴香50克。 ·所有香料準備好以后就開始炒制。鍋中放入一斤鹽，把準備好的香料倒入鍋中，開小火慢慢炒。一斤鹽可以炒200克到300克的香料，用鹽炒的目的是防止香料炒糊，而且炒過香料以后的鹽還可以繼續使用，炒過香料的鹽也是很香的。在這個作品里面，我把花椒和香料分開炒的，如果你們自己在家炒可以不用分開。 ·經過10多分鐘炒至香葉已經微微發黃，這時候炒的香料就可以了。炒好以后用漏勺把香料和鹽分開，香料備用。 ·接下來開始炒花椒，炒花椒和炒香料是一樣的，開小火慢炒，炒好的花椒同樣用漏勺撈起來備用。 ·最后把剛才炒好的香料用料理機打碎，這就是炒香過后的五香粉。五香粉會按照比例放在燒烤撒料中，花椒也用料理機打成粉末。打好以后的花椒也得按比例放在燒烤撒料中。這是剛才炒過香料的，鹽也打成了粉末，同樣按比例放在燒烤撒料中。 這款五香粉做出來不香，你可以取關拉黑我。在燒烤撒料中所用到的豆制品都需要炒制，這樣才能讓所有的豆制品產生出它其獨特的香味。 下一個作品將為大家分享萬能燒烤撒料的配方比例。記得關注我，持續教大家做更多美食。   |
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