大姐做的燴菜

文圖/陳志民

了解我的人，看到文章題目，會對我產生一個疑問：你怎么還有大姐？你姊妹五個，排行老二，上面是哥哥，下面是兩個弟弟和一個妹妹，哪來的大姐？

不用質疑，我要說的就是大姐，只不過是愛人的大姐，應該稱謂的是“丈姐”。

那你就說大姐吧，怎么又說大姐做的燴菜？是啊，近幾天，大姐因病住院，出院后又到養老院休養，幾次探望除了聊天安慰外，在我腦海里總是閃現出大姐做的燴菜，純手工綠色食品，好吃啊。

想起那時候，大姐夫曾是縣中醫院的炊事員，逢年過節去看望大姐他們，大姐夫總是拿出最好的廚藝，給我們擺上一桌，下酒菜、就飯菜從不重樣，等到吃飯的時候，往往因為已經吃飽，不曾記得最后吃的什么飯了。

大姐夫因病過世后，每逢年節去看望大姐，大姐熱情招待，每次也準備幾個下酒菜，把心意表達，而我不勝酒力，總想留著肚子，吃上大姐做的燴菜。如今，大姐生病進了養老院，想到今后再吃大姐做的燴菜，只能是一種奢望，禁不住心里酸楚，有點兒懷念，所以提筆寫下這段文字，作為永久的記憶。

大姐做的燴菜，大部分都是她自己親手種的食材，如粉條和皮渣是大姐種的紅薯加工而成，還有燴菜里的蒜苔、大白菜、豆角、菜椒、冬瓜等，讓我們吃著放心，肉類是提前到集市上選最好的大肉，炸成酥肉、紅、白丸子和煮好的五香大肉片。記得大燴菜里用的蔥花，也是大姐親手所種，只聽刺啦一聲，蔥花油香噴的味道，頓時充滿整屋。

大姐的廚藝，不亞于專業廚師的水平，現在想起來還讓我回味無窮，特別是每次大姐炸的紅薯丸子，外焦里嫩，香甜可口，讓人垂涎，這時我會毫不客氣地多吃上幾個。吃了盤菜肚飽意足，可大姐做的燴菜，我無論如何都要吃上幾口，有種特別的感覺，雖說有點難為了肚子。再后來看望大姐，都要留點兒肚子，專等后面的那碗燴菜。真的，我總不舍得那碗燴菜，肉澆頂，還有大姐親手蒸的又白又喧的大蒸饃，吃上幾口回味悠長。

在我過去發表的《九月會》文章里，曾經也提到過，但如今，大姐不能完全自理了，我無比傷感，禁不住懷念過去的時光。我們每次去大姐家，他都預先準備好干菜、咸菜、瓜菜，還有大蔥、白菜，白蘿卜，紅蘿卜，以及甘露、花生、紅薯、紅薯淀粉，把后備箱塞的滿滿登登。那個熱情勁兒，感動著我們，也感動著親朋好友。

大姐，今年78歲了，也需要有人照顧了，大姐的三個兒子和兒媳婦們，在大姐發病期間，積極求醫問藥，及時就醫治療，讓大姐的病情穩定下來，且有好轉，孝順的孩子們，他們的行動，深深地感動著我們。他們克服經濟條件困難，克服背負“不孝順”的罵名，權衡利弊，為不影響上班和打工養護生活，以及孩子們的上學，把大姐送到全縣最好的鶴壁朝陽仁愛醫院，進行休養康復，他們的行動感動了醫院的工作人員，醫院的領導也都為孩子們的孝心稱贊；醫患的融洽，細致周到的服務，再看到大姐臉上露出的笑容，讓我們放下心來。

祝愿鶴壁朝陽仁愛醫院健康發展！祝愿大姐早日康復！祝愿大家庭幸福美滿！

（2025年5月12日）