 ——【龑王牌】喝有溫度的茶，做有溫度的人 【龑王牌】小眾名山茶文化品牌，距離百年茶企品牌還有94年 近日申時茶，在龑王家茶室與多位老友共同品鑒了這款90年代末生產的乙級蘋果綠青餅。 言及倉儲，艾老師說，該品系昆明干倉存品，包裝紙已泛黃，聞之，卻無絲毫雜味。觀其餅，餅面可見粗壯的茶梗與肥厚的葉片——典型的乙級茶料特征。但看原料，雖不如甲級細嫩，卻因內含物質豐富，在20余年的昆倉“熬制”下呈現(xiàn)出獨特的陳化魅力。  接下來，就開湯細品一番，細細說道說道這款乙級蘋果綠青餅：如何從“平淡”到“驚艷”的？也可以說是，這場申時茶會的意義，算是為這款乙級蘋果綠青餅的正名吧。  取茶6.99克投入120毫升的紫砂壺中。沸水沖入的瞬間，濃郁的煙香混雜著蘭花香，這香氣讓我想起了301商檢版7542青餅時的驚艷，那種粗獷中帶著細膩的獨特煙韻。洗茶兩道后，茶湯呈現(xiàn)出透亮的金黃色，公道杯壁上掛著明顯的“金圈”，這是老茶內質豐富的證明。  頭道茶湯入口，煙香如潮水般涌來，在口腔中形成強烈的沖擊力。略帶澀感的茶湯滑過舌面，很快轉化為明確的回甘。坦白說，這開場并不驚艷——許多老茶在第一泡就能展現(xiàn)出溫潤如玉的質感，而這款乙級茶卻像個固執(zhí)的老者，需要更多耐心才能打開心扉。  第二道茶湯的厚度明顯提升，飽滿的滋味中依然帶著明顯的澀感。這種澀不同于新茶的尖銳，而是如同秋日里微澀的柿子，暗藏著轉甜的潛力。回甘來得很快，在喉間形成持久的甜潤感。此時我意識到，對待這樣用料粗老的老茶，或許需要調整預期——它不是那種一鳴驚人的類型，而是需要時間慢慢釋放的慢性子。  轉折出現(xiàn)在第三道。煙香依舊濃郁，卻悄然加入了陳香與木質香的層次。茶湯變得細膩起來，甜度明顯提升，那種粗獷的澀感開始軟化。最令人驚喜的是喉間浮現(xiàn)的溫潤感，像一股暖流緩緩下沉。這讓我想起茶農常說的一句話：“老茶如老友，相處越久越知心。”  第四道茶湯帶來了新的驚喜。沖泡時飄逸出的蘭花香終于融入茶湯，雖然仍被煙香主導，卻在余韻中清晰可辨。滋味濃郁飽滿，回甘中帶著類似橄欖的甘甜——這是優(yōu)質老生茶的特征之一。此時茶湯中的澀感已轉化為一種令人愉悅的張力，如同書法中恰到好處的飛白，讓整體體驗更有層次。  隨著沖泡次數(shù)增加，第五至七道茶湯展現(xiàn)出驚人的穩(wěn)定性。甜潤度節(jié)節(jié)攀升，煙香始終如一地守護著茶湯的主調。生津感越來越明顯，口腔中泛起陣陣清涼，這是茶多酚與唾液酶作用產生的美妙反應。粗老茶料的優(yōu)勢在此刻顯露無遺——內含物質的緩慢釋放讓茶湯保持著驚人的厚度與活力。  第八、九道時，沖泡時故意延長了坐杯時間。茶湯依然保持著良好的結構，甜柔中帶著力量，煙香雖有所減弱卻依然清晰可辨。最難得的是那種貫穿始終的“茶氣”——飲后全身微微發(fā)熱，額頭滲出細密汗珠，這是優(yōu)質老茶才有的體感表現(xiàn)。  第十道悶泡了整整三分鐘。出湯時湯體油潤金黃，入口卻意外地甜潤爽口。煙香與甜香完美融合，在口腔中形成持久的回甘。葉底完全舒展，呈現(xiàn)出均勻的棕褐色，觸之柔韌有活性——這是良好倉儲的直接證據(jù)。  回顧整個沖泡過程，這款乙級茶的表現(xiàn)曲線耐人尋味：前期略顯平淡，中期漸入佳境，后期持久耐泡。它就像一位大器晚成的智者，初識或許覺得平凡，深交方知底蘊。相較于那些一上來就甜得發(fā)膩的老茶，它保留了生普應有的骨力與變化，在粗獷中見細膩，在平淡處藏驚喜。 特別值得一提的是它的性價比。在動輒上萬元的老茶市場里，這款乙級茶保持著難得的親民價格。它的煙香陳韻不輸名廠經(jīng)典，粗老的原料反而成就了獨特的口感記憶。無論是自飲品味歲月滋味，還是贈予懂茶之人，都是頗具慧眼的選擇。 天色漸晚，壺中茶湯已淡。看著舒展的葉底，忽然明白：好茶如人，不必追求完美無缺。正是那些細微的澀感、粗獷的煙香、緩慢的轉變，構成了這款老茶真實的生命力。它或許不夠驚艷，卻足夠真誠——這大概就是時間賦予乙級茶料最珍貴的禮物。(作者：舒婉慧，系愛普茶網(wǎng)特約專欄作者。) 更多存世精品老茶推薦，敬請點擊進入愛普茶網(wǎng)《艾老師選茶奢侈品存世老茶》專題。 往期精選內容 90年代9016熟沱 ‖ 9年陳班章熟磚天雨粟 ‖ 易武之巔薄荷塘 |
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