 ——【龑王牌】喝有溫度的茶，做有溫度的人 【龑王牌】小眾名山茶文化品牌，距離百年茶企品牌還有94年 在普洱茶界，“紅印”二字自帶光芒。上世紀40至50年代，勐海廠生產的“紅印圓茶”被視為普洱標桿，因茶餅包裝印有八中紅色字樣而得名。而“鐵餅”則是另一種經典形態——以金屬模具壓制，餅身緊實如鐵，利于長期存放轉化。下關廠作為云南普洱茶的另一重鎮，其生產的鐵餅以工藝精湛、陳化潛力突出著稱。  今日龑王家「艾老師選茶」欄目品鑒的這款老茶，系八十年代末下關紅印雙飛鐵餅。該品，延續了傳統鐵餅的壓制工藝，又因當年選料考究，歷經三十年干倉存放，成為老茶客眼中的“隱士”——初飲平淡，后勁卻如暗潮涌動。  一、品鑒實錄：從寡淡到驚艷的轉折 茶品：八十年代末下關紅印雙飛鐵餅 倉儲：干凈，無雜味 器具：120毫升紫砂壺 投茶量：6克   1、初遇：含蓄的序幕 溫壺投茶，干茶陳香撲鼻，略帶歲月沉淀的倉味。洗茶兩道，湯色金黃透亮，杯底陳香縈繞，隱約有參香浮動。   頭三道茶湯入口，甜潤如蜜，生津迅猛，但滋味略顯單一。“除了甜，還是甜”，甚至讓人懷疑這款老茶是否被高估。細想或許是投茶量不足，未能激發出深層的力道，正猶豫是否下次增至8克時，第四道茶湯悄然扭轉了局面——   2、覺醒：老茶的真正實力 從第四道開始，茶湯突然飽滿起來：參香、陳香層層綻放，湯感厚實如米湯，咽下后胸腔暖意升騰，額頭微微發汗。第五道至第七道，藥香漸顯，體感愈發強烈，幾杯下肚竟有“上頭”之感。  第八道湯感依舊順滑，參香與陳韻交織，飽腹感明顯；第九道悶泡三分鐘，橙紅透亮的茶湯溢出樟木香，略帶苦底卻迅速化甘，生津如泉涌。此時才懂，這茶的前三泡不過是“熱身”，真正的戲碼在后頭。  二、反思：老茶需要耐心與分寸 這場品鑒像一場遲來的對話——老茶沉默三十年，不會輕易袒露全部。若因前幾泡平淡而放棄，便錯失了它最精彩的篇章。 品鑒啟示錄（經驗總結）： 1、老茶沖泡需突破常規：對于倉儲優異的老生茶，建議投茶量增至8克/100ml，前五道即出即飲，充分釋放其能量。 2、水溫把控見真章：前段保持沸水沖擊力，后段適當坐杯，等待茶質緩慢釋放。 3、醒茶環節至關重要：可提前7至14日撬散醒茶，讓沉睡的芳香物質充分活化；此外，若倉味明顯的老茶，醒茶時間可適當延長一些，或洗茶時延長浸泡。 4、體感重于口感：優質老茶的茶氣運行往往滯后于味覺體驗，需靜心感知。 三、結語：這款下關紅印雙飛鐵餅，用三十年的沉默換來了今日的復雜與力道。它不似新茶的張揚，卻能在溫潤中撼動身心。老茶如人，初識或許平淡，深交方知底蘊——而這，正是陳年普洱茶最耐人尋味的魅力。 （注：品鑒感受因人而異，建議茶友根據自身口感調整沖泡方式。） 更多存世精品老茶推薦，敬請點擊進入愛普茶網《艾老師選茶奢侈品存世老茶》專題。 往期精選內容 90年代9016熟沱 ‖ 9年陳班章熟磚天雨粟 ‖ 易武之巔薄荷塘 |
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