五一假期，春光明媚，繁華似錦，似乎不出去走走太可惜了。我不喜扎堆，于是，避開(kāi)人多的景點(diǎn)，來(lái)了趟道口古鎮(zhèn)一日游。
道口古鎮(zhèn)，位于安陽(yáng)市滑縣西北邊的衛(wèi)河之濱、鯀堤之上，興起于隋唐大運(yùn)河發(fā)達(dá)的漕運(yùn)時(shí)代。古鎮(zhèn)歷史風(fēng)貌保存較為完好，現(xiàn)存的臨街古商鋪和古民居共1000多間，主體建筑多是硬山式單檐兩層樓房，上有小青瓦覆頂。
2014年，道口古鎮(zhèn)被國(guó)家住建部、國(guó)家文物局命名為中國(guó)歷史文化名鎮(zhèn)，是中國(guó)運(yùn)河城鎮(zhèn)的典型代表之一。
一說(shuō)起道口，讓人自然而然便想到了燒雞。“道口燒雞”，酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩，以其獨(dú)特的“色、香、味、型”四絕，被評(píng)為“中國(guó)名牌產(chǎn)品”，又被譽(yù)為“中華第一雞”，可謂遠(yuǎn)近聞名，香飄萬(wàn)里。因此，道口素有“燒雞之鄉(xiāng)”的稱號(hào)，“道口燒雞”也成為一個(gè)被人們津津樂(lè)道的專用名詞。
我們一進(jìn)入道口鎮(zhèn)，就發(fā)現(xiàn)在街道兩旁，隔三差五就會(huì)冒出一兩家售賣道口燒雞的店鋪，招牌上醒目的寫(xiě)著價(jià)格，從30-50元不等，那味道誘人的很啊！其中，名氣最大、排隊(duì)人最多、最受顧客青睞的，當(dāng)屬道口“義興張”燒雞。
在道口古鎮(zhèn)的十字街中心位置，我們有幸見(jiàn)到了始創(chuàng)于1661年，有著“ 百年老字號(hào)”的道口“義興張”燒雞老店。在店門口，挺立著一尊創(chuàng)始人張炳的半身石刻雕像，其笑容可掬，目光炯炯有神。
話說(shuō)清順治十八年，即1661年，張家先祖開(kāi)始以制作道口燒雞維持生計(jì)，當(dāng)時(shí)，不過(guò)是一間很普通燒雞店鋪，生意也很一般。歷經(jīng)數(shù)代的經(jīng)營(yíng)，到清乾隆五十二年，即1787年，張家制作燒雞的手藝傳到了張炳手上。張炳看著日漸慘淡的生意，覺(jué)得不能固守著老一輩的手藝一成不變，應(yīng)該有所創(chuàng)新，有所改善，才能使得自家的生意更加紅火。恰巧，他的一位老朋友劉義，回到故里，他可是一位“御廚”，在皇宮負(fù)責(zé)給皇帝做飯的。老友重逢，自然是有說(shuō)不完的話，張炳借此機(jī)會(huì)，便向劉義請(qǐng)教制作燒雞的工藝。劉義不愧是見(jiàn)過(guò)大世面，見(jiàn)多識(shí)廣，平日里，時(shí)常和來(lái)自全國(guó)各地的名廚交流、切磋，對(duì)制作燒雞方面也頗有心得。因?yàn)楹蛷埍兄嗄甑慕磺椋谑牵瑢⒆约旱莫?dú)家秘訣和盤托出。張炳聞聽(tīng)，如獲至寶，興奮不已。他回家后，按照劉義傳授的經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)反復(fù)的試驗(yàn)、品鑒、改進(jìn)，以百年循環(huán)老湯為底料，以陳皮、肉桂等多味佐料入味，遵古炮制、精心制作。終于，燒制出了香味濃郁，色澤柿黃、形如元寶、造型獨(dú)特的張記燒雞。一經(jīng)推出，在道口鎮(zhèn)立馬引起了轟動(dòng)，人們爭(zhēng)相購(gòu)買、品嘗，食用時(shí)無(wú)需刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無(wú)論涼熱，食之均余香滿口。一時(shí)間，張家燒雞鋪門庭若市，名揚(yáng)天下。張炳為銘記好友劉義的授藝之恩，于是，給自己家的燒雞店取名叫“義興張”，乃 “義友濟(jì)興”之意。
聽(tīng)了店家這一番介紹，我們才了解了“義興張”招牌的來(lái)歷，也讓我對(duì)張炳的為人刮目相看。中國(guó)有句老話“滴水之恩，當(dāng)涌泉相報(bào)”。受人之惠，要記在心里，要學(xué)會(huì)感恩。人們常說(shuō)，這做生意之前，要先學(xué)做人，做人講的是“仁義”，做生意講的是“誠(chéng)信”，“人無(wú)義則不待”，“人無(wú)信則不立”，通常，人有多大的格局,就能夠成就多大的事業(yè)，不無(wú)道理啊。
如今，“義興張”連鎖店，在道口、在滑縣、在安陽(yáng)、在鄭州，甚至遍布國(guó)內(nèi)，張家祖?zhèn)鳠u技藝，一直沿用至今。
我們繼續(xù)前行，穿梭在道口古鎮(zhèn)里。古鎮(zhèn)的古建筑星羅棋布，街道縱橫交錯(cuò)。沿運(yùn)河建有一條南北長(zhǎng)約3000余米的順河街，順河街和大集街交匯處的十字街，又將該街一分為二，十字街以南叫順南街，以北叫順北街。古街沿河而建、因河而興，商鋪連綿、巷弄交錯(cuò)，有著北方水鄉(xiāng)的獨(dú)特韻味。
我們走走停停，欣賞著街邊的老建筑，諸如滑縣百貨公司、黃塔膏藥歷史館、新華書(shū)店、同和裕銀號(hào)舊址等等，依稀可見(jiàn)明清商埠的風(fēng)貌，也折射出古鎮(zhèn)昔日的熱鬧與繁華。其中，給我印象最深的是位于大集街西段的同和裕銀號(hào)舊址。
同和裕銀號(hào)，始建于1915年，原有房屋100余間，占地2余畝。 1937年破產(chǎn)后，清縣人民政府、道口鎮(zhèn)人民政府等曾先后設(shè)立于此。1994年部分建筑被拆除，現(xiàn)存前院東西廂房及南臨街樓。2015年設(shè)立道口同和裕銀號(hào)展館，現(xiàn)為河南省文物保護(hù)單位。
我們邁步，進(jìn)到院內(nèi)，映入眼簾的是正對(duì)大門的一塊碩大的照壁，照壁上題有家訓(xùn)，四個(gè)大字： “有余不盡”，意思是凡是都要留有余地，留有后路。也是儒家“財(cái)不可露盡，勢(shì)不可使盡”思想的集中體現(xiàn)。但凡做生意的人，都明白一個(gè)最淺顯的道理，“所有的雞蛋是不能放在一個(gè)籃子里的”，就像我們今天常說(shuō)的市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，投資需謹(jǐn)慎，天有不測(cè)風(fēng)云，以免血本無(wú)歸啊。 做生意是這樣，做人和持家，更應(yīng)如此。看到這一家訓(xùn)，讓我想起鞏義康百萬(wàn)莊園那塊著名的“留余”匾，兩者有著異曲同工之妙。
院內(nèi)設(shè)有東西廂房、客廳、帳房、馬廄及庫(kù)房，屋內(nèi)還保留著過(guò)去的一些家具、百貨、書(shū)籍、文具、綢緞、生活用品、名人字畫(huà)等等。可見(jiàn)此家主人家資殷實(shí)，家中不僅備有私家馬車，而且，還有一架造型精美的楠木轎子和一頂迎親的大花轎，大花轎內(nèi)，還保留有印有龍鳳圖案的大紅綢緞，仿佛能感受到主人家當(dāng)年喜結(jié)連理的那份喜悅與幸福。
臨街樓為磚木結(jié)構(gòu)二層樓房，上以青瓦覆頂，造型古樸，馬頭墻的設(shè)計(jì)，是典型的皖南徽派民居風(fēng)格，它美觀與實(shí)用兼具，不僅具有防火功能，還為建筑增添了靈秀之美。
展館的工作人員介紹說(shuō)，1912年，愛(ài)國(guó)實(shí)業(yè)家王晏卿在新鄉(xiāng)創(chuàng)辦了同和裕銀號(hào)。三年后，在道口古鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)第一家分號(hào)，依靠運(yùn)河航運(yùn)直達(dá)天津。自此，同和裕銀號(hào)“北伸平津，南延滬寧，東至新浦（今屬連云港），西達(dá)成都、太原”。占據(jù)經(jīng)營(yíng)的有利地勢(shì)，先后設(shè)分號(hào)43處，店員850余人。同時(shí)兼有工商企業(yè)五十余家，從業(yè)人員達(dá)3000余人，先后經(jīng)營(yíng)21載。
王晏卿長(zhǎng)期在此坐陣，指揮全局。1915年到1920年道口同和裕銀號(hào)的金融業(yè)務(wù)種類逐漸增多，商業(yè)也從最初以五金鐵貨為主發(fā)展到糧棉、文具、百貨以及土產(chǎn)品出口等領(lǐng)域。但是，同和裕銀號(hào)終究沒(méi)有逃過(guò)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的規(guī)律，幾經(jīng)飄搖，于1937年10月宣告破產(chǎn)，道口鎮(zhèn)同和裕和其他40余家分號(hào)也一起隨之關(guān)門歇業(yè)。
昔日的同和裕銀號(hào)雖早已退出歷史舞臺(tái)，各地的分號(hào)也隨之不見(jiàn)蹤跡，但古鎮(zhèn)人記住了在這片沃土上成長(zhǎng)起來(lái)的銀號(hào)，留住了它的容貌。它是目前僅存的三處分號(hào)中，年齡最長(zhǎng)的一處。2015年，銀號(hào)百歲華誕之際，古鎮(zhèn)人又將其恢復(fù)如初，向游客免費(fèi)開(kāi)放。
古鎮(zhèn)還有一大特色，胡同眾多，素有“十二街一巷七十二胡同”一說(shuō)，大大小小，四通八達(dá)。沿河而立的順南、順北老街、一面街，現(xiàn)存長(zhǎng)約3000米。其中，順河古街是一處規(guī)模較大、保存相對(duì)完好的古民居建筑群落，也是一處地地道道的明清北方民居建筑博物館。
這里的胡同有的寬一些，有的卻很很窄。其中，有一條胡同，稱作“褲襠胡同”。名起于胡同的形狀與結(jié)構(gòu)，該條胡同很不規(guī)則，如一截褲腰、似兩條褲腿，因此得名。這種命名方式既形象又生動(dòng)，反映了古鎮(zhèn)居民對(duì)胡同的直觀感受和幽默感。
走進(jìn)這條褲襠胡同，腳下的石板路不算平整，靠墻兩側(cè)的地面鋪設(shè)有寬窄不一的石磚，經(jīng)過(guò)歲月洗禮，泛起斑駁的青色。胡同最窄處不足一米，僅能通過(guò)一輛電動(dòng)車 ，遇到行人則需要側(cè)身。胡同曲折蜿蜒，每前進(jìn)一步，都串聯(lián)起古鎮(zhèn)的過(guò)往與現(xiàn)在，承載著厚重的文化底蘊(yùn)和居民的日常生活。
“一京二衛(wèi)三通州，要論碼頭數(shù)道口”，這是明清、民國(guó)時(shí)期在衛(wèi)河沿線流傳的一句俗語(yǔ)，道出了道口古鎮(zhèn)在運(yùn)河航運(yùn)中的重要地位。北門外碼頭，是古鎮(zhèn)中較為繁忙的貨運(yùn)碼頭之一。據(jù)古鎮(zhèn)居民介紹，北門外碼頭在明清時(shí)期尤為繁忙。那時(shí)，運(yùn)河航運(yùn)發(fā)達(dá)，道口古鎮(zhèn)作為水陸交匯的商貿(mào)重鎮(zhèn)，吸引了眾多商賈云集。碼頭上，來(lái)自各地的船只絡(luò)繹不絕，貨物堆積如山，人聲鼎沸，熱鬧非凡。
這里還有一處水胡同碼頭，位于道口鎮(zhèn)順河南街水胡同西端，清代建筑，由青石壘砌，處于古鎮(zhèn)繁華地段，早期主要為擺渡口與古鎮(zhèn)居民生活取水之處。北側(cè)設(shè)有排澇口和防洪閘，兼具排澇防洪功能。汛期，鎮(zhèn)內(nèi)積水可通過(guò)排水口流入衛(wèi)河；河水上漲時(shí)，將閘板放入閘槽， 兩閘板之間填入沙袋或黃土，可防止洪水倒灌。
聽(tīng)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，每年農(nóng)歷正月二十七至二十九，道口古鎮(zhèn)都會(huì)舉辦正月古廟會(huì)，這是豫北地區(qū)正月里最后一場(chǎng)民俗盛會(huì)，距今已有700多年的歷史。廟會(huì)期間，古鎮(zhèn)張燈結(jié)彩，方圓幾十里甚至幾百里的人們都聚攏而來(lái)，為的是一睹古會(huì)豐富多彩的社火表演。古會(huì)上高蹺、背閣、抬閣、旱船、擔(dān)花籃、舞獅子等表演吸引了眾多游客，是中原地區(qū)民俗文化的一次集中展示。人們最期待的是獨(dú)具特色的背閣、抬閣表演，每逢此時(shí)，古鎮(zhèn)的街道便成了歡樂(lè)的海洋。孩童們裝扮成神話人物、歷史英雄，高高站在特制的閣樓上，在眾人的簇?fù)硐卵灿谓窒铮瑹狒[非凡 。
走進(jìn)道口古鎮(zhèn)，就仿佛翻開(kāi)了一本厚重的歷史書(shū)，每一頁(yè)都記錄著古鎮(zhèn)的變遷與歷史的脈絡(luò)。在這里，你可以放慢腳步，細(xì)細(xì)品味那份穿越時(shí)光的生活畫(huà)卷，感受古鎮(zhèn)那獨(dú)有的韻味與風(fēng)情。
夕陽(yáng)西下，我們戀戀不舍，踏上了歸程。我在心中默默與古鎮(zhèn)相約，等到明年的正月里，還會(huì)再來(lái)這里的！
李煒，筆名煒子，河南鄭州人，鄭州市作家協(xié)會(huì)會(huì)員，喜用文字記錄人生的喜怒哀樂(lè)，作品散見(jiàn)于《京九晚報(bào)》《人民郵電報(bào)》《精神文明報(bào)》《河南工人日?qǐng)?bào)》《德州晚報(bào)》《河南通信報(bào)》《嘉興日?qǐng)?bào)》等報(bào)刊、公眾號(hào)。
