烤蘋果餅
用料：蘋果或香蕉均可。一杯面粉。三分之二杯白糖。 四分之三茶匙鹽。 一個(gè)雞蛋。 三分之一杯化好的黃油或人造黃油。 做法： 1.將蘋果洗凈，每個(gè)切成六瓣或八瓣，去果核，整齊放入烤盤中。 2.攪勻面粉、白糖、 鹽和雞蛋。 3.攪拌好的糊均勻?yàn)⒃谔O果上，再將化好的黃油或人造黃油倒在面上，在177攝氏度左右中烤半個(gè)小時(shí)，或牙簽插入拿出后沒有粘連物即可。 
蝦仁香菜餅
材料：面粉，雞蛋，鹽，蔥，香菜，蝦仁，水 1.香菜切碎 2.把所有的東西都拌勻 3.上鍋里蒸 
芹菜餅
1、芹菜葉用水洗凈用熱水燙一下切碎 2、蝦皮用熱水泡軟切碎 3、放入碎葉、碎蝦皮、一個(gè)雞蛋、面粉、加適量的水和鹽拌勻成糊 4、平底鍋放一點(diǎn)油倒入拌好的糊煎熟 ５.反個(gè)面 ６.好了出鍋 
香菇餅
材料：大香菇、豬肉、雞蛋、鹽 雞精 工序： 1、將大香菇洗凈，把去掉 2、將肉剁碎，拌上調(diào)料 3、將肉放入香菇的背面（菇傘內(nèi)部），然后裹上蛋液 4、鍋里加油，火不要太大，將香菇餅入鍋煎，肉面多煎一會(huì)，熟了即可裝盤。 香菇餅 材料：大香菇、豬肉、雞蛋、鹽 雞精 工序： 1、將大香菇洗凈，把去掉 2、將肉剁碎，拌上調(diào)料 3、將肉放入香菇的背面（菇傘內(nèi)部），然后裹上蛋液 4、鍋里加油，火不要太大，將香菇餅入鍋煎，肉面多煎一會(huì)，熟了即可裝盤。 
香蕉玉米餅
原料：香蕉、玉米粉、面粉、蘋果、山楂糕、小黃瓜。 做法：先取兩根香蕉搗成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一點(diǎn)面粉要少加到可以揉成面團(tuán)，把面團(tuán)搓成條，揪成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)，把小面團(tuán)趕成薄餅，把平底鍋放在火上不要加油，直接把餅放在鍋里，因?yàn)?沒有加油所以要勤翻餅，等到餅的顏色變成金黃色拿出，再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅里，在把香蕉餅斜刀切成兩半，就可以裝盤了。 
豌豆餅
糯米份，鹽和新鮮洗凈切碎的豌豆嫩芽混合，加水，攪拌均勻至豌豆芽和糯米粉，然后成一小團(tuán)，合在手心再揉揉壓成扁平狀。等鐵鍋里油半熱的時(shí)候，將餅放進(jìn)去（可以隨意添加蔬菜肉類） 
菠菜餅
材料：菠菜50克，雞蛋2個(gè)，面粉100克，蝦仁10克，精鹽、味精、色拉油若干。 做法： 1、菠菜洗凈，切末； 2、雞蛋打散，放入菠菜，加入面粉，蝦仁、精鹽、味精和水，拌勻成厚面。 面一定要軟 3、將油燒至七成熱放入面糊，揉成約15厘米的圓餅，用小火煎至一面呈淡黃色，淋上熟油，再煎另一面至淡黃色即成。 
西瓜餅
挖取瓜瓤絞汁拌入面粉，加糖少許，（面團(tuán)一定要軟，軟到不能再軟）加入豆沙等甜餡，壓成餅狀，然后放在平底鍋上，煎好一面再翻煎另一面...... 
栗子餅
栗子，瘦肉。都切碎碎的。撈勻。加糯米粉，薯粉，鹽，油，雞粉，雞蛋一個(gè)。放在一起攪拌，開火熱鍋。燒熱油，就把那堆撈好的東西倒進(jìn)去。攤薄攤滿整個(gè)鍋。等，等，等。用不銹鋼勺子割開8塊。兩面煎一會(huì)出鍋。 
洋蔥餅
主 料： 洋蔥300克，香菜、雞蛋各適量。 配 料： 吉士粉、面包糠、生粉、油、鹽、味精各適量。 做 法： 1、將洋蔥去兩頭，切成圓片。2、雞蛋液加吉士粉、生粉、鹽、味精，調(diào)成糊狀，將洋蔥片裹上調(diào)好的糊，拍上面包糠。3、起油鍋，放入洋蔥餅，炸至呈金黃色，排在盤中，兩邊放些香菜點(diǎn)綴。 
白菜餅
主料：面粉 輔料：白菜、洋蔥 調(diào)料：鹽、雞精、植物油 烹制方法： 1、面粉中加少許鹽，用冷水和成面團(tuán)后摔打片刻，加蓋發(fā)8分鐘； 2、將發(fā)好的面團(tuán)搟開，放入白菜、洋蔥，鹽、雞精包起，壓成餅，放入平底鍋中，待一面煎定型后，翻面刷油，兩面煎熟即可。
香煎韭菜餅
1)厚面餅 韭菜 蝦仁 肉丁 肥肉丁 冬菇丁 鹽 太白粉 糖 鮮雞粉 胡椒粉 麻油 豬油 制作： (1)韭菜洗，切末炒熟。蝦仁洗凈，加肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，拌打至黏性後，加入菜末及其他的調(diào)味料攪拌均勻 (2)將大面餅中間放入40公克餡料，包圓後，再壓扁，放鍋中煎金黃色。 香煎韭菜餅 1)厚面餅 韭菜 蝦仁 肉丁 肥肉丁 冬菇丁 鹽 太白粉 糖 鮮雞粉 胡椒粉 麻油 豬油 制作： (1)韭菜洗，切末炒熟。蝦仁洗凈，加肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，拌打至黏性後，加入菜末及其他的調(diào)味料攪拌均勻 (2)將大面餅中間放入40公克餡料，包圓後，再壓扁，放鍋中煎金黃色。
西葫蘆餅
1、將面粉加入一個(gè)雞蛋和面貨勻了加入準(zhǔn)備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，洗干凈切細(xì)絲備用 2、將西葫蘆絲放入面中加少量水，和成稠稠的面水，同時(shí)放入適量的鹽、花椒粉和細(xì)蔥末 3、將蒜搗成蒜泥，加入一點(diǎn)醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁。也可以放香油 5.將和好的面醒一會(huì) 6、烙餅時(shí)鍋內(nèi)放少許油，讓油遍布整個(gè)鍋內(nèi)，用小火烙。
豆皮芋頭餅
取干豆皮用清水泡開，芋頭用擦絲的器具擦絲或用菜刀切成絲，放入盆中加入鹽及一點(diǎn)味精（也可放白糖），鋪開已泡好的豆皮，卷入拌好的芋頭絲，放入鍋里蒸20分鐘，蒸好后放涼，切3-4厘米厚的段，再入油鍋內(nèi)兩面略煎即可，香脆可口。
香芋頭餅
取芋頭洗凈先隔水蒸熟，放涼，再用勺打開弄成泥備用，再將香蔥切沫，火腿切沫一起入備好的芋頭泥里，加入適量鹽用手拌勻，做成一個(gè)個(gè)小餅，再用面粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油里一炸，表面金黃里面軟而略有咸味，可口啊。
土豆肉餅。
原料:土豆、牛肉、醬油少許、蔥末少許、雞蛋、淀粉、鹽少許. 制法: 1、土豆削皮,煮熟研成泥。 2、牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、淀粉攪勻。 3、再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。 4、在平鍋中加油加熱,將餅胚逐個(gè)放入鍋中煎熟即可。
土豆餅
把土豆蒸熟后去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜歡甜的可以加點(diǎn)糖; --攪到可以捏成餅的時(shí)候,把捏成一個(gè)個(gè)半厘米厚的餅 --放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!
芝麻南瓜餅
材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。 1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜面團(tuán)。先做成小丸子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。 2，鍋內(nèi)加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
紅薯餅：紅薯兩個(gè)﹐雞蛋兩個(gè)﹐面粉三湯匙﹐白糖1. 將紅薯洗凈, 對(duì)半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘. 2. 將熱的紅薯皮去掉攪爛﹐加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋. 3. 攪均勻后揉成丸子﹐壓成圓狀. 4. 餅放入油鍋﹐兩面各煎一次即熟.
1. 紅薯去皮攪爛時(shí)﹐要熱的﹐才可以將面粉和白糖化解. 2. 面粉不能多放﹐會(huì)硬﹐不松軟. |
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