俗話說“民以食為天”，隨著社會的進步和人民生活水平的提高，食品安全已經成為了老百姓越來越關注的話題。然而農藥殘留污染是制約食品營養與安全的首要因素之一，如何才能有效除去蔬果上面的殘留農藥，使我們能吃得安全吃得放心呢?

　　一、浸泡水洗法

　　對于葉類蔬菜來說，除去農藥殘留最好的辦法是用水浸泡。首先應用清水沖洗蔬菜，然后將蔬菜放入清水中浸泡至少10分鐘。反復2次后基本上就可以清除絕大部分殘留的農藥。

　　也可以往清水中加點果蔬清洗劑，以加速農藥的溶出。

　　二、儲存法

　　空氣中的氧氣有降解部分農藥的作用，對一些易于保存的蔬果可以通過延長存放時間，來減少部分農藥殘留的毒性。比如冬瓜、南瓜等不易腐爛的瓜果，一般可放置3天以上。

　　三、堿水浸泡法

　　可以在水中添加堿(小蘇打)、果蔬清洗劑、淘米水等，浸泡果蔬5—15分鐘，可以除去蔬果表面所含的有機磷殺蟲劑。需要注意的是浸泡后要注意將堿水沖洗干凈。

　　四、去皮法

　　這一方法適用于帶皮的果蔬，如黃瓜、胡蘿卜、南瓜、蘋果等。需要提醒的是，在削皮前和削皮后都要進行沖洗，這樣就不會將農藥殘留物帶到果肉上。

　　五、加熱法

　　高溫會加快部分農藥和殺蟲劑的分解速度，所以加熱可以幫助除去農藥殘留物。青椒、豆角、芹菜、荷蘭豆等，可先用清水洗凈，然后放入沸水中焯2—5分鐘，再用清水沖洗1—2遍即可除去殘余農藥。