目錄：1、西雙版納美食 2、美食聚集地 3、西雙版納特產

1、西雙版納美食

酸筍煮魚

酸筍煮魚（雞）是傣族的一道名菜。酸筍是用夏季出土的嫩竹筍去殼后切成絲，再加入鹽巴、辣子等腌成酸味備用。傣族人先將酸筍在油鍋上微炒片刻，放入適量的水做湯，水開后再加入洗凈切成塊狀的魚（雞）肉，煮熟即可食用。

香竹飯

香竹飯具有濃郁的傣族風味，每年11月至次年2月間做出的飯最好。此時竹子內有一層香氣撲鼻的香膜，所以叫香竹。傣族人先將香竹的竹節作底砍下，然后將泡過的糯米放進竹筒內，用芭蕉葉塞住竹筒口，用水浸泡15分鐘，放進火灰里焐著或在炭火上烤，待竹筒口冒出蒸汽達10多分鐘后，再取出來。
在版納的飯店里吃糯米的時候，要先洗手，因為糯米要用手捏，捏的時間越長，口感就越好。當地人說，吃糯米的時候，要捏著，那樣才會越吃越香。

哈尼族菜

哈尼族菜不遜于傣菜，有“其瑪”（肉粥）、白旺（涼拌菜）、腌芭蕉心（酸味）、芭蕉葉包的燒肉、豆粉肉丸湯、雀肉松、雀肉醬、油炸蛹、蜂蛹醬、夾棍烤魚、苤菜春螃蟹等等。

烤肉
烤肉，傣語稱“景丙”，多用香茅草捆綁，常見的有烤雞、烤豬肉、烤牛肉、烤竹鼠、還有烤魚、美味佳肴 腌制品，主要有酸牛腳筋、酸牛肉、酸豬肉、酸竹筍等。

布朗族菜
布朗族有“不吃烤肉，不算嘗過肉香”的說法。所以烤食的東西多有烤山鼠肉、斑鳩肉、魚、豬肉、牛肉；另外，還有卵石鮮魚湯、螃蟹松、螃蟹肉剁生、油炸花蜘蛛、蟬醬、包燒鮮魚、酸味菜（酸肉、酸魚、酸筍）等。除以上所介紹的外，瑤族、基諾族及其它民族也有相似的烹調方法，但民族不同，煮法、炒法、烤法也就不同，風味各異。

菠蘿紫米飯

菠蘿紫米飯也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要將紫糯米浸泡7～8個小時，將菠蘿頂端切一個蓋，掏去菠蘿心，放入紫糯米，蓋上菠蘿蓋后放到甄鍋里煮，聞到香味后，即可開蓋食用，味道有點甜，且有補血潤肺的功效。

西雙版納小包谷
香飄萬家的西雙版納小包谷可稱為西雙版納土特產第一名牌，因口感好、營養高而深受國內外游客喜歡，煮小包谷是街頭巷尾隨處可見的美味小吃．又甜又脆，令吃過的人回味無窮。

香茅草烤魚

香茅草烤魚是傣族的特色菜之一，在西雙版納和越南都很常見。它有兩個特點：一是取青竹片夾住魚經明火烤炙，故有竹之清香；二是取西雙版納熱帶雨林盛產的香茅草和香菜，所以帶著一股香茅的奇特香味。而最具特色的是魚肚之內還放有傣家的特殊醬料“番茄喃咪”，喃咪是用小番茄和具有“辣不怕”之稱的小米辣用火炭燒烤之后加入野芫妥、香子（一種西雙版納特有堅果香料）、蒜頭、青椒等調料剁碎拌均之后做成的。

炸牛皮

炸牛皮是一道必須與喃咪相配的菜肴。將刮洗干凈的水牛皮放進鍋里煮熟，用刀切成小塊曬干備用。食用時，把牛皮放進油鍋里炸，待牛皮炸泡、變黃，即可取出食用。蘸上喃咪，酸辣清香，吃后胃口大開。（喃瞇是傣語，其實就是我們常說的醬。是將西紅柿在炭火上燒熟，去皮，然后與蔥、蒜、蕪荽、香蓼草、野花椒、剁碎的小米椒、鹽拌和而成。）

南瓜花肉餡
將五花豬肉去皮洗凈、剁碎、再把肉跟南瓜花剁在一塊，拌入切好的蔥、蒜、鹽等配料。肉餡分成若干份，每份塞進一朵南瓜花里包好，用竹片夾住放在火炭上烘烤。將滾燙豬油淋在烤熟的南瓜花上，等油滴干以后，肉餡呈深黃色，切開食用。這倒是一種食花的辦法。云南花多，光是看而不能吃，多浪費呀。應該有視覺、嗅覺、味覺的多重享受。

羅嗦
羅嗦是傣語，就是我們平時吃的年糕。用浸泡過的糯米磨成漿，制成吊漿面。將花生、芝麻炒香，研細加紅糖放入吊漿面拌勻。然后用芭蕉葉包住吊漿面，在蒸籠里蒸熟。這是傣族的一種小甜食，喜歡吃甜食的人會特別喜歡。

 

2、美食推薦地

大曼么
大曼么是一個傣族寨子，是版納最有名的“傣家風味城”，寨中一百多戶傣家竹樓任你挑選。烤原雞、生水香菜蘸喃秘、香竹糯米飯、火燒干巴、葉子包蒸、雜菜湯、煮涼粉是不可不嘗的特色菜。寨子座落在景洪城東南方向，瀾滄江畔，從市區打的只需5元錢。

曼竜代寨
這里有原汁原味的傣族風味。這里的風味店都是寨里的村民合伙開的，生意很火爆。這個村寨距勐臘縣城大約5公里。可搭乘勐臘至瑤區或勐拌的班車，到四分場場部下車，往右邊沙石公路走。

曼景蘭風味街
位于景洪城東南角的曼景蘭村，沿農林路走到盡頭，再向前走10分鐘就到了。這里原是一個傣族寨子，后辟為傣族風味街。

金沙灘
它是市區規模最大的燒烤夜市，位于橫跨瀾滄江的景洪新大橋附近，風味小食品種豐富，不等一一嘗遍，你就飽了。

三味樓
當地人經常去的飯店，打車5元。在那里你還可以看到當地人喜歡的芭蕉葉包燒豬腦，雞冠，酸筍，有膽量的盡管可試一下。
3、西雙版納特產

西雙版納的熱帶雨林中蘊藏著豐富的生物寶藏，素有“動植物王國”、“藥材之鄉”等美譽。無論在景區、市區都有傣族婦女出售傣族特色的服裝、金銀首飾、黑陶器皿、大象木雕、竹編工藝品等，還有熱帶干果蜜餞、茶葉（普洱茶）等，價廉物美，可以盡量砍價。

1）民族工藝品

傣族通巴與花包
通巴、即挎包。傣族通巴，以各色毛線、棉線為原料織制。包長30余厘米，寬20余厘米。包正面、側面、后面。或織花卉鳥獸、或織幾何圖形，包底部綴有彩穗，色澤鮮艷美觀，做工精細，包形小巧，民族特點鮮明，是深受游客喜愛的紀念性商品。產品除在本州銷售外，已出口緬甸、老撾。

民族服裝

美觀、素雅簡潔的傣族女裝；繡有各色圖案、鑲有銀飾品的哈尼族、基諾族男裝；古樸的拉祜族、布朗族女裝，是深受國內外游客喜愛的衣著。州民族工藝品廠，根據游客的需求，開發了夫族、哈尼族、布朗族、拉祜族和基諾族服裝生產，以傳統布料與現代布料相結合；傳統款式、色澤、飾品和現代款式、飾品相結合，設計縫制出民族特色鮮明的民族服裝進入市場，銷路極好。

木板畫
以木質細膩。色澤鮮明的木材和優質的層板為原料，采用繪樣、鋸裁、拼帖等方法，將反映西雙版納少數民族衣著服飾、生活習俗、民居建筑、自然風光的雕刻藝術品，拼帖在成板框內，精心打磨、修飾而成。此種木板畫、兼客雕刻藝術和浮雕藝術特點，民族特色鮮明，畫面色澤自然、古樸、素雅。大型木板畫，多被用于裝飾館堂、居室。小型木板畫，被游客視作民族特色鮮明的禮品，用于饋贈親友，作紀念品保留。

木雕、根雕
傳統木雕，多為木刻佛像、神牛、金象，主要用于拜佛。進入80年代以后，木雕隨之出現。主要木雕產品，是木象、木獅、木牛、木馬、人像、變形人、木手鐲、木項圈等。
一般來說越沉的質量越好，大多為大象形狀，大的約100元，小的幾十塊就行。又如傣族織錦，一般而言60元左右。

黑陶
1991年5月，勐海縣鄉鎮企業局為滿足旅游業發展的需要，在景真八角亭所在地興建工藝美陶廠生產黑陶。1992年開始出壇、罐、壺、瓶、煙具、茶具、陶馬、陶牛等63個系列產品。產品造型新穎別致，雕刻精細，圖案古樸典雅，美觀大方。

銀飾品與蝴蝶裝飾制品
傳統銀飾品，主要有釵、耳環、項圈、手鐲、臂環、胸飾、腳鐲、戒指、腰帶等。
蝴蝶裝飾制品，系90年代祿開發的新型工藝品。制品主要有蝴蝶原形工藝品。主要產品為蝶盤、蝴蝶標本卡；另一種是以彩蝶為原料，拼帖制作56個民族的古今人物造型裝飾蝶畫。產品做工精細，小巧玲瓏、色彩鮮艷美觀，深受游客歡迎。

2）食品藥材

茶葉
西雙版納是中國最古老的茶葉發源地之一，在勐海有一株1700余年樹齡的古茶樹。著名的普洱茶六大茶山均在版納境內。早在明清時期，普洱茶就是中國最古老的茶馬古道上的重要商品，并經古道遠銷中亞及西亞地區。版納的大葉種茶加工出的紅茶，色澤鮮潤，香氣馥郁；綠茶日毫顯明，湯色清綠。著名的茶葉品種有：南糯白毫、佛香茶、云海白毫、崗綠、旋云茶等。

咖啡
小粒咖啡是西雙版納的重要的咖啡品種，濃郁的香醇之中，有一種特有的回甜，是熱帶非洲出產的咖啡所不能比擬的。在版納的熱帶作物研究所可以買到加工好了的小粒咖啡，是饋贈親友的佳品。

熱帶水果
版納的熱帶水果種類繁多，常年水果不斷。有香蕉、菠蘿、芒果、酸梅、酸角、柚子、楊桃、牛心果、菠蘿蜜、荔枝、桂圓、椰子、羊奶果、酸多依、木瓜、山竹、甜角、橄欖和西番蓮等等，對初到本地的游客有著非同尋常的吸引力。

藥材
版納的熱帶雨林中生長著眾多奇異的藥材。“活血圣藥”血竭就是其中的一種。血竭又稱“麒麟竭”，主要醫治跌打、損傷、血瘀疼痛、風濕麻木、婦科雜癥等疾病，同時也是配制藥品“七厘散”的主要原料。
西雙版納勐侖植物園，采用生長在熱帶雨林中的龍血樹，加工成的“雨林牌”血竭皇是血竭中的正品，其療效優于進口原料生產的皇冠牌血竭。1992年被云南省衛生廳審定為“云南優秀藥品”。1994年11月在廣州的第六屆中國新技術新產品博覽會上，被國家科委評為金獎。1995年又獲得第二屆中國科技精品博覽會金獎和科技創新獎。

南藥

南藥，原指東南亞和非洲等地所產的藥材。西雙版納由于氣候條件優越，有南藥的異種、緣種生長，蘊藏著豐富的藥物資源，生長著縮砂蜜、安息香、云南蘿芙木、千年健、蔓京子、使君子、重樓、琥珀等幾十種藥材。有些藥物雖然與傳統南藥不是同種，但藥效與南藥相同，也歸屬于南藥類型。解放以后，為解決南藥嚴重不足的困難，西雙版納在國家的扶持和有關科研單位的支持、幫助下，利用優越的自然條件發展南藥生產，使許多外引南藥在西雙版納扎根。全州3個市縣中，有一市一縣被列為云南省藥材生產基地縣，全州的南藥種植面積已達到6000多公頃，成為小有名氣的南藥之鄉。