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餐廳生意的好壞，店長的作用不可忽視。當餐廳沒生意的時候，你們的店長在干什么？玩手機？不用猜，這家餐廳生意肯定不怎樣。不信，試一試，如果店長這樣做，餐廳生意會沒起色？  當沒生意的時候…… 我會擺放整齊餐廳的桌椅，讓經過的顧客看到里面整潔的環境。  當沒生意的時候…… 我會在餐廳組織大家打掃衛生，連植物的葉子也擦一次，把桌面擦干凈，早上10點前，下午5點后做一次，時刻保持整潔，讓每一個前來吃飯的客人隨時感受優雅的就餐環境。  當沒生意的時候…… 我會與餐廳服務員交流TOP單品和轉推，讓服務員能夠以最快的速度將單品和毛利高的菜品推薦給顧客。  當沒生意的時候…… 我會問周邊餐廳活動情況，提前提供一手信息給主管做活動申請。  當沒生意的時候…… 我會去學習別人的餐廳布局和物品陳列，向上司提出建議取長補短，避免不足處重復出現。  當沒生意的時候…… 我會將客戶分類，非常清晰的明白老顧客的飲食喜好，以便下次光顧的時候更好的服務。  當沒生意的時候…… 我會非常不安分，發展第三渠道，通過微信微彩信主動發圖吸引客人。  當沒生意的時候…… 我喜歡竟爭，將能力好壞的店員平等分配，兩班用數據較高下，時刻保持動力。  當沒生意的時候…… 為了餐廳的客流量，要求每人都會去講解菜品賣點等，熟練菜品留住客人。  當沒生意的時候…… 我會拿出《店鋪標準化運營手冊》一起跟大家學習交流，提升同事的專業知識和視野。  以上，用一年時間，將一個月做不到10萬的店發展到100萬，且持續三年每年遞增30%。做生意真的靠打折？相信大家心里有答案了吧！ |
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