紫薯營養豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內含有大量藥用價值高的花青素。

一直很喜歡吃紫薯，而且還喜歡用它做天然的顏色材料，夢幻般的紫色總能讓你眼前一亮，誘惑著你的眼球！

“今天用紫薯，山藥和吐司來漂亮又健康的點心，做為早餐或者夜宵都是很好的選擇哦！ 做法其實很簡單，只要將各種食材層疊卷起來就行。提前煮好山藥和紫薯，那么只要幾分鐘就能完成。 但就是這么一點小小的改變，就能立刻讓原本平淡無奇的吐司變身搶手貨喲~ 生活總是這樣，時不時的有一些小驚喜，才會更加精彩不是嘛~”

做法一

這款紫薯山藥糕，養眼又營養，口感軟糯清甜，是老少皆宜的養生小甜點。

1.準備好所有的食材。

2.糯米粉，澄粉，20克白糖，紫薯粉放入大碗中。

3.加入開水和成面團。

4.鐵棍山藥去皮切小塊。

5.把紫薯面團，和山藥放入蒸鍋。

6.大火蒸制25分鐘。

7.山藥取出壓成山藥泥。

8.再加入30克白糖拌均勻備用。

9.蒸好的紫薯面團取出稍涼，然后用手掌擊打更有粘性。

10.椰蓉撲在案板上放上紫薯面團，面團上面加蓋保鮮膜。

11.紫薯面團搟成長方大片，上面鋪上山藥泥。

12.然后卷成長條。

13.再切小塊即可食用。

小貼士

紫薯粉是把紫薯曬干后打磨成粉，然后冷凍保存，可做糕點或者面食很方便實用，如果沒有就用蒸熟的紫薯泥代替。

蒸好的面團用手掌擊打可產生更強的粘性，一開始有些粘連，手掌稍微抹點油會更好操作。

搟至面團，底下鋪上椰蓉，上面加蓋一張保鮮膜，才不粘連。

做法二

1.準備好吐司，糖桂花。糖桂花可以是自制的，也可以用這個牌子。我覺得還不錯。

2.鐵棍山藥刷洗干凈，切小段。紫薯也洗干凈；

3.不用去皮，直接上鍋蒸熟；

4.將蒸熟的紫薯和山藥分別去皮，碾壓成泥。紫薯泥中根據自己口味加入少許煉乳，山藥泥中加入少許糖桂花，分別拌勻。如果追求非常細膩的口感，可以過篩一次；

5.吐司去除邊角，用搟面杖搟成薄片；

6.在吐司上鋪上一層紫薯泥，然后在中間位置鋪上一條山藥泥。這里可以先將山藥搓成條，然后再放在紫薯泥上；

7.將吐司卷起，呈圓柱狀，稍稍按壓片刻，幫助定型；

8.利刀切片，裝盤，吃的時候可以根據自己口味再淋少許桂花糖。

小竅門：

1. 山藥先洗凈蒸熟再去皮，可以避免過敏，同時也能避免因為氧化而顏色變黃。如果要在蒸之前去皮，那么要注意，最好帶上手套，不要讓山藥的粘液結束到有毛孔的地方，以免過敏；

2. 紫薯比較扎實，所以碾壓成泥的時候，可以根據實際情況加些煉乳或者牛奶。最后做好的紫薯泥應該是能輕易捏成團的狀態；

3. 山藥也可以不壓成泥，直接去皮后放在紫薯泥上。我個人覺得提前將山藥處理一下，加些糖桂花，味道更好；

4. 吐司先用搟面杖搟薄，比較方便卷起來，而且卷的時候也不容易破。但是要注意保濕，暫時不用的吐司片，要用保鮮袋包起來，以免被風干。

做法三

無糖無油，加入了新鮮的桂花，健康營養又美味。

紫薯——富含纖維素和花青素。

山藥——健脾益胃，助消化，滋腎益肺，降血糖。

1.紫薯、山藥洗凈蒸熟去皮，紫薯搗成泥，山藥切小段；紫薯山藥卷的做法 步驟1

2.切掉吐司的四邊，用搟面杖把吐司搟成薄片；紫薯山藥卷的做法 步驟2

3.均勻的鋪上紫薯泥；紫薯山藥卷的做法 步驟3

4.放上山藥（專門放了新鮮的桂花，好香~），卷起來；紫薯山藥卷的做法 步驟4

5.切成厚片或小段，裝盤。紫薯山藥卷的做法 步驟5

小貼士

把山藥換成香蕉就成了紫薯香蕉卷，也非常好吃。

紫薯也可以換成紅薯、南瓜。

作者：HDX16-li…(yxlady)