夏季屬于多雨季節(jié)，空氣濕度較大，再加上溫度較高，各種霉菌易大量滋生繁殖，如果大米存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，再加上儲(chǔ)存方式不當(dāng)，就易發(fā)霉變質(zhì)。夏秋季節(jié)保存大米不是件容易事兒， 一不小心就會(huì)讓大米發(fā)霉、生蟲(chóng)，下面小編在整理了幾個(gè)大米防霉防生蟲(chóng)的小竅門(mén)：

怎樣防止米生蟲(chóng)

1，在米袋的中間或兩頭各放幾瓣大蒜。

2，用布或用紙包些花椒放在盛米的容器內(nèi)，然后把蓋子蓋嚴(yán)，因?yàn)榛ń酚序?qū)蟲(chóng)作用。

3，平時(shí)要把存米的缸或桶清掃干凈，以防止過(guò)冬的蟲(chóng)蛹隱藏在里面。

4，把家中的塑料瓶用水沖洗干凈， 晾干用來(lái)裝大米。大米裝進(jìn)瓶子之前，必須確保大米是干燥的，放入后擰緊蓋子。這樣可以很好的避免大米生蟲(chóng)和發(fā)霉。除了大米，紅豆、紫米、小米等其他糧食作物也可以按照這個(gè)方法保存。

5，夏天家中儲(chǔ)存大米過(guò)多，時(shí)間稍長(zhǎng)極易生蟲(chóng)變質(zhì)，如果在容器底下放些干石灰，可存放多時(shí)不變質(zhì)。

6，在大米中放一些干海帶，可使大米保持干燥不霉變，不生蟲(chóng)。因?yàn)楦珊鼭衲芰?qiáng)，又具有抑制病菌和殺蟲(chóng)作用。

貼士：一旦發(fā)現(xiàn)米生蟲(chóng)，可將米放在陰涼處晾干，讓蟲(chóng)子飛走或爬出，生蟲(chóng)的米除蟲(chóng)后還可食用。切忌將米放在陽(yáng)光下暴曬.

特別當(dāng)心：如果米一旦發(fā)生霉變，那么就不要再食用了。因?yàn)槊棺兊拇竺字械?strong>霉菌包含真菌產(chǎn)生的黃曲霉素，黃曲霉素也是誘發(fā)肝癌的主要危險(xiǎn)因素之一。

免淘米真的免淘嗎？

目前國(guó)際上規(guī)定免洗米的潔凈度應(yīng)小于百萬(wàn)分之一，數(shù)值越小，潔凈度就越高。不過(guò)，我國(guó)當(dāng)前的生產(chǎn)工藝遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到國(guó)際免洗標(biāo)準(zhǔn)，所以國(guó)內(nèi)并沒(méi)有真正的免淘米。為了安全起見(jiàn)，大家在食用時(shí)還是沖洗一下比較放心。

煮飯小竅門(mén)

1）煮飯前提前浸泡大米半個(gè)小時(shí)~2個(gè)小時(shí)，讓大米充分吸水。

2）做米飯時(shí)，在大米中加幾滴白醋，這樣煮出來(lái)的米飯香味更濃。

3）米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點(diǎn)米酒，再煮一會(huì)便成;

4）剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點(diǎn)食鹽，吃時(shí)口感像新飯。

5）燜好飯后不要馬上就吃，要再燜10分鐘后，再開(kāi)鍋蓋拿飯勺打散米飯，這樣吃起來(lái)口感會(huì)更好。