川味炒面

原料：五花肉、寬面條、洋蔥、郫縣豆瓣醬做法：1.五花肉切丁，洋蔥、胡蘿卜、土豆分別洗凈去皮后切成丁，青蒜切片。2.鍋里放油，油熱后將五花肉丁下鍋煸炒，肉變色后，將洋蔥丁下鍋爆出香味，然后放入郫縣豆瓣醬翻炒。3.下入胡蘿卜和土豆丁翻炒均勻，加入半小勺鹽，倒入熱水，蓋上鍋蓋，燉煮7、8分鐘。4.打開鍋，加入1小勺蠔油、1小勺白糖，翻炒幾下，將面條分散放入鍋中，蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘，湯汁收干后關火，接著燜5分鐘即可打開鍋。5.撒上青蒜片，滴入幾滴香油，用筷子將面條和菜攪拌均勻即可 。

包菜胡蘿卜炒面

原料：豬肉絲、面條、包菜、胡蘿卜做法：1.肉絲里面放料酒、生抽、胡椒粉，油，鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。包菜、洋蔥和胡蘿卜切絲，蔥姜切末。2.鍋中放水，水開后，放入面條煮至8成熟，撈出，放涼水里面備用。3.鍋中放適量油，放入腌制好的肉絲滑炒熟，盛出備用。炒鍋中放油，熱后放入蔥姜末爆香。4.放入洋蔥絲翻炒，放入胡蘿卜和包菜翻炒至軟，這時候可以放入適量蠔油和鹽。5.加入原來炒好的肉絲翻炒均勻，撈出煮好的面條放入菜中，慢慢翻炒均勻，最后撒小蔥花提香。

蝦干炒面

原料：烏冬面、蝦干、柿子椒、蒜苔做法：1.面焯水一次，斷生即可，涼水沖透備用，沖過涼水的烏冬面用花生油拌勻。2.蝦干提前泡發，因為蝦干比較咸，水發可以去點鹽分，片成兩片備用。洋蔥切小塊，青椒切絲，蒜苔切末備用。3.鍋里加少許油，放入洋蔥煸炒出蔥油后倒入蝦干爆香，蝦干出香味兒后放入切好的青椒絲炒軟，烹入海天金標生抽，加少許水。4.倒入烏冬面，烹入少許海天鮑魚汁（一勺的量）快速炒面，湯汁收干，最后撒上一把蒜苔即可。

青菜肉絲炒面

原料：面條、豬肉絲、小青菜、洋蔥做法：1.準備好面條、洗凈的青菜、洋蔥絲、蒜粒，豬肉絲用鹽、料酒、淀粉拌勻備用。2.倒入大半鍋開水，下入面條大火煮至9成熟撈出，放入涼水中，過涼后把水控干。3.鍋中油熱后放入肉絲，放入料酒和蒜粒，炒香后放入辣椒面翻炒片刻。4.加入洋蔥絲和孜然粉翻炒，倒入鮮醬油、老抽、糖和甜面醬，翻炒均勻后加入青菜，最后下入面條翻炒即可。

茄汁炒面

原料：面條、西紅柿、蒜頭做法：1.煮開適量水，加入適量鹽，加入面條，斷生即可。撈出面條，放入冷水中，過濾出面條，控水。2.西紅柿清洗干凈，切小片，蒜切丁。3.起油鍋，加入蒜丁，爆香。加入切小片的番茄，煸出番茄汁，加入鹽、糖。加入面條，翻炒均勻即可。想和小編探討你們喜歡的美食，請加個人微信號:backys!