燒烤，不喜愛的人很少吧？

為什么有的燒烤店那么火？

為什么有的味道讓人百吃不厭？

為什么同樣原料做出來味道就是不一樣？

答案就是【配方】

掌握在燒烤師傅們手中的各種配方，是他們成功的重要因素。再新鮮的原料如沒有配方的輔助，沒有師傅的手藝，那也只是白瞎了那么新鮮的材料，手藝可以練，沒配方也是白搭。

所以這個(gè)配方就是最關(guān)鍵的重中之重，誰有了配方誰就能走上成功的道路，攀登更高的巔峰……哈哈，說的太夸張了。

烤肉的步驟是什么呢？

①一般是將肉洗凈，切好用料腌制好，

②然后穿串準(zhǔn)備烤制，

③烤制的時(shí)候需要刷紅油防止烤制過程中黏連又能讓烤肉發(fā)揮出更好的口感，

④烤5成熟的時(shí)候撒鹽，

⑤烤差不多時(shí)候撒料或者刷上醬，

⑥再稍微烤一下就可以吃了。

當(dāng)然也可以直接去市場(chǎng)買冷凍好的烤串直接烤。那樣省事不少，但口味都是統(tǒng)一的，自助燒烤而言總歸少了點(diǎn)滋味。

今天小編給大家?guī)淼膸讉€(gè)燒烤配方雖然沒有多高大上，但也足夠各位脫離小白圈子啦。

小烤串腌肉配方

肉（假設(shè)5斤，不足按需減量）

五香粉10 克雞粉20克 十三香10克

蔥姜各200克 胡椒粉5克 生粉20克

雞蛋2個(gè)

以上調(diào)料和肉拌勻，最少腌制10 分鐘即可穿串燒烤。

蒜蓉醬配方

大蒜兩斤 小米辣2兩 鹽5克

未經(jīng)10克 白糖10克 辣鮮露30克

東古一品鮮20克 紅油4勺子

以上調(diào)料拌勻用小火熬到開鍋關(guān)火。海鮮類，

秘制撒料配方

花椒粉半兩 辣椒粉一兩 孜然粉一兩半

姜粉一兩 細(xì)鹽一兩 味精一兩（面狀）

芝麻二兩熟花生仁一兩（碎粒狀,，無花生時(shí)可以不加）

將以上原料拌勻即可。

燒烤的時(shí)候用手捏撒料粉總感覺粉臟臟的，還不方便，小編告訴你用一個(gè)八寶粥的罐子，上方剪了，然后套上半個(gè)加多寶的罐子（記住加多寶要下半段）然后扎洞，一般的剛釘就行。這樣用起來就很方便了撒的均勻、還干凈，清清爽爽。

外出燒烤帶上考派燒烤爐加上考派餐具定讓你的燒烤變得簡(jiǎn)單又快捷。

有了這個(gè)完整燒烤過程，相信大家都能烤出不錯(cuò)的美味了。不用謝我啊~~