泡茶看似是特別簡單的一件事情，但是想要泡好一泡好茶是特別不容易的，它不僅僅需要選擇一款好的茶葉，搭配合適的器具，更需要的是熟練的沖泡手法，而沖泡手法中講究的內容就多了，講究水與茶葉的比例，也講究沖泡出湯的時機更講究，講究沖泡的水溫，甚至講究沖泡時注水的方法。

【6大茶類的基本屬性特點】

我們先來了解一下不同茶葉的特性。常見的綠茶，它屬于一種未發酵的茶，所以我們沖泡時水溫在80~85度最佳，用玻璃茶具沖泡是最好的選擇，而對于白茶和黃茶，它屬于半發酵的茶，半發酵的茶葉在沖泡時一般采用90度左右的水就可以了，紅茶屬于一種全發酵的茶，沖泡的時候是一采用95度的水來進行沖泡，而黑茶和烏龍茶，可以稱作是全發酵，又是后發酵的茶葉，他們在長時間的保存之后，才會慢慢的沉箱式產品的品質更加好，它的沖泡的話一般都會采用煮沸100度的水來進行沖泡，才更加容易析出茶葉中的營養物質。

【屬性不同，沖泡的方法不同】

要談起沖泡方法，我們不僅要根據不同茶葉的特性來決定，還要根據茶葉不同的形態來決定的，對于未發酵的這些綠茶或者是發酵程度比較低的綠茶，我們在沖泡時和適當的采用玻璃杯或者是陶瓷茶具來進行沖泡就是最好的，但是對于一些發酵程度比較高，或者后發酵一些的茶葉，比方說普洱和烏龍茶這些或許只有通過煮茶才能把它的營養物質所完全的激發出來，所以不同的茶葉它的特性不同，我們沖泡品飲的方式也是不一樣的。

【茶的形態特點不同，注水方式也不同】

在一個我們沖泡過程中的沖泡注水的手法，也需要有所差別，一般有單邊定點注水法，正中定點注水法，環圈注水法，螺旋式注水法，這4種注水方式，單邊定點一般適用于一些比較很快出湯或者比較碎的茶葉，而正中定點做學法，會適用一些香氣比較高的茶葉，環圈注水法的話，需要我們在沖泡一些名優細嫩的茶葉所用，比方說一些綠茶，尤其是名優綠茶，而螺旋式的注水法更多的是用于沖泡一些紅茶，綠茶和白茶，或者說茶的滋味比較淡之后也可以采用這種注水方法。

總之，不同的茶葉選擇，不同的器具搭配，不同的水溫控制，不同的出場時間，這些一些細小的點都會影響我們在喝一泡茶的口感，所以可以篤定每一泡茶的口感都是有略微的差別的，由此看來泡一壺茶容易，喝一泡好茶真的特別難，那我們可以把其中的一項做好，也是不錯的，所以我們一定要在泡茶的時候注重茶具套裝的選擇和搭配。

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