這次給大家?guī)淼氖窃颇鲜∥麟p版納州的特產(chǎn)美食30種，可以說將這個美麗而富饒的地方的美食一網(wǎng)打盡，送給大家。

菜類

1. 傣族包燒

西雙版納傣族特殊的一種烹飪方法，它不用鍋具，用天然的芭蕉葉為烹飪工具，把要燒的食物包在其中，在炭火塘中烤熟而來。

2.剁生

剁生，是西雙版納傣族漢子制作的最得意、最拿手、最引以為豪的年節(jié)美味佳肴。以生肉為菜加工拌食。制作方法是將豬肉或牛肉剁細，與蔥、姜、蒜、辣椒攪拌而食。

3.螞蚱酸菜

稻收時節(jié)，螞蚱已吃得肥壯，捉回后，倒入沸水中，煮沸三至五分鐘，撈在筲箕里晾干。用手揉去螞蚱的雙翅和腳。

撒入適量的鹽、辣子面、花椒粉、炒黃豆粉、數(shù)滴酒，輕輕揉均勻，腌入罐中，兩三周后就成了清香潤口的哈尼螞蚱酸菜。

4. 景洪苦筍

傣族人對于苦味菜比較偏愛，而且是越苦越好，其中的苦筍是傣族人最愛吃的素菜之一。這道苦筍簡單，但吃的時候必須得配上“南秘”。

苦筍在傣族人的心理味道很特殊，越苦的味道就越好，具有幫助消化、排便通暢、健脾開胃等功效哦。

5. 喃咪

傣語，其實是一種多種材料拌合的醬。喃咪的種類有“南泌布”（螃蟹醬）、“南泌帕”（菜子醬）、“南泌南諾”（酸筍醬）等近10種。特別適合減肥的人享用。

6. 舂木瓜

走進西雙版納傣族村寨，見得最多的要數(shù)木瓜樹。

舂木瓜是一種美味菜肴。先把木瓜剁成絲，然后把新鮮辣椒、西紅柿、檸檬、鹽、糖、味精、魚露等放進石臼里，用石杵舂成糊狀，再與木瓜絲拌合，酸、甜、辣、咸和帶有魚露特殊味道的舂木瓜便做成了。

7. 油炸蜂蛹

油炸蜂蛹是在原始森林里的大樹上或土里取來，用食油將蜂蛹炸黃，蘸著花椒鹽吃。油炸蜂蛹蛋白質(zhì)較高、營養(yǎng)極為豐富，而且噴香可口，是難得遇到的云南佳肴。

8. 期瑪

期瑪，是句哈尼語，可漢譯為肉粥，是西雙版納哈尼族的風味菜肴。民間婚嫁、過佳節(jié)、賀新房等必不可少。

9. 暴腌芭蕉心

云南西雙版納一道很有特色的民族風味野菜。是傣家人、哈尼人經(jīng)常食用的家常美食。新鮮的芭蕉心口感細膩，味道鮮美，清熱解暑。

10.西雙版納牛撒撇

傣族人創(chuàng)制出來的一道風味美食，主要的原料是有牛肚，也叫做牛百葉，其次就是那牛胃里還沒有完全被消化的東西了。兩者一起混合之下，就做成了美味的傣族美食牛撒撇了。也有的原料是采用牛苦腸。

傣族人民制作牛撒撇的主要口感是麻、辣、苦、涼、甘甜、翠口，色澤晶瑩，白嫩。傣族人民對于美味的牛撒撇是喜愛有加，不但是自己喜愛吃，更是將它視為是招待客人的上品。

肉類

11. 滇南小耳豬

體軀短小，耳豎立或向外橫伸，背腰寬廣，全身豐滿，皮薄、毛稀，被毛以純黑為主，其肉質(zhì)鮮嫩細膩， 口感鮮、香、嫩、糯， 且能很好地適應(yīng)熱帶、亞熱帶炎熱潮濕氣候條件， 具有較強的抗蚊蟲和體外寄生蟲能力。

12. 蕉葉蒸雞

傣族的傳統(tǒng)佳肴，肉嫩鮮美，香辣可口。制作方法： 把宰好的整雞洗凈，放到砧板上用刀背輕捶，然后放上蔥、 芫荽、辣椒、 野花椒 、鹽等佐料，腌制半小時，再用芭蕉葉 包好，放到木甑里蒸熟即可。

13. 舂雞腳

其實就是把雞腳放到石臼里搗碎。舂雞腳是西雙版納地方特色美食，做舂雞腳需要先把雞腳用鹽搓揉，入鍋煮過，在舂板中加上魚露，小米辣，大蒜，豇豆，檸檬汁，花生，芫荽，鹽巴味精，用力搗杵直至入味。

14. 酸肉

酸肉，西雙版納的居民多是傣族人，傣味菜以糯米 、酸味食品及烘烤肉類、水產(chǎn)食品為主，多用野生栽培植物做香料，頗具獨特的民族風味。傣族人善于腌制酸肉，所腌酸肉，又以酸牛筋和酸牛頭腳最具特色。

15. 勐海竹筒雞

勐海竹筒雞是一道哈尼風味名菜，只有在來了高貴的客人時，熱情好客的哈尼人才會用竹筒雞招待客人，他的選料和竹筒燒肉差不多。此菜鮮香清雅，滋軟滑嫩，制作獨特，帶有一種蠻野的風味。

16. 包燒鮮魚

包燒鮮魚是布朗族的傳統(tǒng)名萊，鮮香俱備，味美可口。其制作方法：把魚剖開洗凈，將辣椒、姜末、芫荽、野花椒、鹽等各種佐料切細拌勻后填人魚腹內(nèi)，再用芭蕉葉包好，捂在火塘的炭火下面，燒熟即可食用。

17. 香茅草烤雞

雞宰好洗凈，火炭上烘烤至六成熟，剔肉，用舂鹽棒捶軟，捶碎。

把切好的蔥、蒜、芫荽、青辣椒、鹽等拌合在一起，捏成拳頭大的一坨，用洗凈的香茅草捆住，用竹片夾起來，放在火炭上烘烤。肉烤熟后就可以吃了。

18.油炸黑蜘蛛

布朗族美食油炸黑蜘蛛，將捉回來的花蜘蛛去掉頭、腳部位，剩下圓圓的肚子，清洗后以文火煎炸，等到蜘蛛腹呈黃色的時。撒上適量的食鹽便可食用。

還有一種做法。將收藏好的干花蜘蛛，用開水稍微浸泡，去除頭腳，上鍋火燒加熱放入菜籽油，微火慢煎成桔黃色即可食用。

油炸花蜘蛛，味道非常的酥脆，一口咬下去，那滿滿的蛋白質(zhì)溢滿整個口腔，那味道比蠶蛹還要好吃上百倍呢。

主食及小吃

19. 菠蘿飯

西雙版納特色美食，清爽酸甜、軟糯可口。

20. 傣族竹筒飯

云南傣族竹筒飯是融糥米香、青竹香于一體，是色香味俱佳、最具民族特色的風味食品。是云南民族美食中比較有代表性的特色美食

21. 凍豌豆粉

西雙版納傳統(tǒng)小吃，清涼爽口、味道鮮香。

22. 曼根傣貢稻米，云南六大名米之一！

西雙版納是云南優(yōu)質(zhì)大米的生產(chǎn)基地，在西雙版納有一家生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米的國家級示范合作基地，所生產(chǎn)的大米為曼根傣貢稻米，是云南六大名米之一。

水果類

23. 蛇皮果

蛇皮果，又叫做沙叻，是棕櫚科蛇皮果屬植物。是東南亞地區(qū)的著名熱帶水果，其原產(chǎn)地是在印度尼西亞。蛇皮果實呈圓球形、陀螺形、卵球形，外表顏色為棕紅色，有著規(guī)則的裂痕，看上去好像是蛇皮一樣，所以得名為蛇皮果。

24.麻蜜

說起麻蜜，相信很多人都不知道，也只有云南人才能夠知道麻蜜到底是什么。其實啊，“麻蜜”是西雙版納人對于菠蘿蜜的一種稱呼。原本菠蘿蜜叫做大樹菠蘿，它是一種原茶在印尼、馬來西亞等熱帶地區(qū)的水果，后來經(jīng)過引進我國熱帶地區(qū)種植，比如海南、湛江、云南等熱帶地區(qū)都均有種植。

25. 西雙版納柚子

西雙版納柚子是云南省西雙版納州的特產(chǎn)。柚子俗稱大泡果，西雙版納傣語稱“麻景掌”或“麻哦”。西雙版納各地均有栽培，主產(chǎn)于景洪，橄欖壩，勐侖，勐臘等低海拔河谷盆地。

26. 油炸香蕉

西雙版納盛產(chǎn)香蕉，所以香蕉的吃法也就比較多，香蕉不僅是水果，還可以當菜。把熟透的香蕉去皮，切成長片，放入滾燙的油鍋中，炸至金黃起鍋，在表層灑點淡淡的鹽，名為“油炸香蕉”。

27. 石榴

西雙版納番石榴是屬于紅心番石榴，其味道甘甜多汁，果肉柔滑，果實少籽，營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用可以補充人體內(nèi)所需的多種營養(yǎng)成分，可以很好的提高身體免疫能力，具有強身健體的功效。番石榴是的營養(yǎng)豐富，其中大量的維生素C，是治療糖尿病的最佳水果。

茶葉飲品

28. 云海白毫

云海白毫的主要產(chǎn)地是在西雙版納地區(qū)的勐海縣，因境內(nèi)終年來云霧繚繞，茶葉身披白毫而得名。

西雙版納勐海鮮位于我國南部地區(qū)，境內(nèi)古樹參天、云霧繚繞，腐殖質(zhì)層深厚，是茶樹生長的最佳環(huán)境。也正是因為這樣獨有的自然生態(tài)環(huán)境和那優(yōu)良的大葉種茶樹，為云海白毫的優(yōu)良品質(zhì)奠定了非常良好的基礎(chǔ)。

29. 普洱

普洱的原料是云南特有的大葉種曬青茶，主要產(chǎn)于云南省西雙版納，臨滄，普洱（原名思茅）等地，該地區(qū)終年雨水充足、云霧彌漫、土層深厚、土地肥沃、空氣無污染，是出產(chǎn)好茶的寶地，其中又以西雙版納勐海區(qū)域的原料頗優(yōu)。

30. 西雙版納小粒咖啡

是西雙版納的重要的咖啡品種,濃郁的香醇之中,有一種特有的回甜,是熱非洲出產(chǎn)的咖啡所不能比擬的。在版納的熱作所可以買到加工好了的小粒咖啡,是饋贈親友的佳品。