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“草長鶯飛二月天，拂堤楊柳醉春煙。”隨著春天氣溫的回暖，我們的身體也不知不覺地發生了變化，體內陽氣開始升發，各個臟腑的功能也越發活躍。中醫認為肝主疏泄，主藏血。在五行屬木；春季屬木，木遇春而旺[1]。明代醫學家張景岳說：“春應肝而養生[2]。”其意思是說，肝應春天，春季養生，養肝為先。《黃帝內經》有曰：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮……此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝。”意思是春季的三個月，是推陳出新，生命萌發的時令。根據天人合一的理論，這個季節人們應該晚睡早起，保持體內的生機。不要過分勞累或發脾氣。否則易損傷肝臟。這段話說出了春季養生的特點和春季養肝的重要性。 既然春季養肝是這么重要，如何才能在調養好肝臟呢？這需要在飲食、起居、運動等多方面進行配合：  中醫認為：“春日宜省酸增甘，以養脾氣[3]。”在五臟與五味的關系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽氣的升發和肝氣的疏泄。飲食調養要投臟腑所好，因此在春季最好少食酸辣，避免肝氣過旺而損傷了脾胃。 現代人工作繁忙，熬夜已是家常便飯。但熬夜一天，肝臟需要一周的時間才能恢復其正常的機能。尤其是睡眠質量差、出現睡眠障礙時，肝臟也會無辜遭受連累。由此可見優質的睡眠對護肝是何等重要。 一年之計在于春，在這個春光明媚的時節，走到戶外，在樹林中、江邊、林蔭小道上散散步，與大自然融為一體，那肯定是身心舒暢的體驗。 春季進行戶外有氧運動，不僅能讓機體吐故納新、減輕壓力，還有助于降肝火。同時，春季經常參加鍛煉的人，抗病能力能得到明顯的提高，不易疲勞，為一年的努力工作、學習打下良好的健康基礎。 除此以外，合理補充營養可以提升肝臟的排毒能力，從而提升肝臟的自身健康。以下四種是在《中國藥典》、《新修本草》等書籍中有記載的有益于養肝護肝的營養： 水飛薊是起源于歐洲的優良護肝草本植物，味苦，性涼，歸肝，膽經，具有清熱解毒，疏肝利膽之效。水飛薊賓是從水飛薊的干燥成熟果實中提取[5]。
葛根取自豆科植物野葛的干燥根，有退熱、生津、解酒毒之效，《藥性論》謂葛根：“主解酒毒。”除此之外，葛根能促進肝臟的新陳代謝并促進膽汁分泌，防止脂肪在肝臟堆積，從而保護肝臟[6]。 丹參源自唇形科植物丹參的干燥根和根莖。丹參味苦，性微寒，歸心、肝經，能增強肝細胞胰島素敏感性，從而保肝護肝[7]。
唐等《新修本草》載“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味，”故有五味子之名。五味子取自木蘭科植物五味子的干燥成熟果實。五味子能入肝斂陰，《本經》謂其：“主益氣，補不足。”能補氣養肝，幫助肝臟排毒，減少有毒物質對肝臟的傷害[8]。 |
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