天天都在“補(bǔ)”，身體卻還是那么“虛”，你有這樣的困惑嗎？其實(shí)，人們對(duì)進(jìn)補(bǔ)的認(rèn)識(shí)有很多誤區(qū)，比如，簡(jiǎn)單從寒熱角度講，進(jìn)補(bǔ)就可以分為溫補(bǔ)、平補(bǔ)、清補(bǔ)三種情況。補(bǔ)品的寒熱之性，自己的體質(zhì)寒熱，如果連這些都傻傻分不清，就難怪出現(xiàn)天天都在補(bǔ)，一直都是虛的尷尬情況了。

今天為大家舉個(gè)“栗子”，說(shuō)說(shuō)它在什么情況下適合進(jìn)補(bǔ)，什么情況下又不宜吃。

如何進(jìn)補(bǔ)

適合內(nèi)寒引起的腹瀉

栗子是我國(guó)歷史悠久的食品，中醫(yī)認(rèn)為它的特點(diǎn)是溫補(bǔ)，尤其對(duì)脾和腎兩臟。對(duì)于內(nèi)寒所致腹瀉，吃栗子是非常合適的。

李時(shí)珍《本草綱目》說(shuō)：“有人內(nèi)寒，暴瀉如注，食煨栗二三十枚頓愈?！?/span>

這里的內(nèi)寒，可能會(huì)伴有腹部怕冷，怕吃冷食，甚至腹部冷痛等。有以上癥狀的朋友，不管男女老幼，都可以試試吃栗子的方法。

李時(shí)珍介紹的這個(gè)病例比較嚴(yán)重，煨栗子（“煨”可以理解為烤，特點(diǎn)是溫度高，又不加水。）用量也較大，但不是一直按這個(gè)量吃下去，而是用這一次先把腹瀉止住。如果我們的脾胃虛寒的不是太厲害，又經(jīng)常吃的話，每天十來(lái)枚就可以了，兒童用量酌減。

適合腎氣虛衰引起的腰酸背痛等癥

唐代孫思邈又把栗子稱為“腎之果”，他說(shuō)“栗，腎之果也，腎病宜食之?！崩顣r(shí)珍說(shuō)“栗治腎虛，腰腿無(wú)力，能通腎益氣。”

中醫(yī)認(rèn)為，腎主骨，老年人腎氣虛衰，腰腿疼痛、腰膝酸軟無(wú)力等癥狀通常要從腎虛考慮，這種情況就需要補(bǔ)腎強(qiáng)骨，適合吃栗子。古代的文人墨客們還有詩(shī)為證。

宋代的蘇轍，年紀(jì)大了出現(xiàn)腰背酸痛、腰膝酸軟的癥狀。有一個(gè)老翁教給他吃栗子來(lái)食療。一段時(shí)間后，他的病果然好了。他寫了一首《服栗》，稱頌栗子的食療功效：

蘇轍的吃法很有講究，每一口要把栗子嚼的很爛，然后分三次咽下去，這樣補(bǔ)益效果最好。清代的王孟英《隨息居飲食譜》也提倡這種吃法：

南宋陸游享年85歲，他深諳醫(yī)道，擅長(zhǎng)養(yǎng)生。晚年牙齒松動(dòng)時(shí)，他知道是腎虛所致，就吃栗子調(diào)治。寫有《夜食炒栗有感》：

這里再給大家介紹有一個(gè)明代養(yǎng)生專著《遵生八箋》上的食療方“栗子粥”，脾胃虛寒、腎氣虛衰的人都適合服用，尤其是老人和兒童。制法簡(jiǎn)單，可以經(jīng)常吃。

哪的栗子最好

栗子也分南北派，李時(shí)珍《本草綱目》說(shuō)“吳栗雖大味短，不如北栗。”吳指的是江浙一帶，可以理解為南方。也就是說(shuō)，南方的栗子不如北方的栗子好。目前來(lái)看，南方的栗子口感偏粉，一般用來(lái)做菜吃，而北方的栗子保健功能更勝一籌，并且口感甜綿軟糯，也更適合做糖炒栗子等美味的零食。

李時(shí)珍還說(shuō)到“栗在五果中屬水。水災(zāi)之年，則栗不熟?！币馑际沁@種屬水的植物怕水澇，反而喜歡略干旱、陽(yáng)光充足的地方。這也解釋了為什么北方栗子比南方栗子好。

《清異錄》記有這樣一件軼事：晉朝皇帝一次窮追敵寇時(shí)，軍糧供應(yīng)不上，將士三日粒米未進(jìn)，士氣大落。行至燕山灤水之東，見滿山板栗，便命軍士蒸栗為食，借以飽腹。于是士氣大振，大敗敵兵。由此，將士們就稱栗子為“河?xùn)|飯”。

這個(gè)“燕山灤水之東”就是現(xiàn)在的河北遷西縣，西板栗栽培至今有2000多年的歷史，《詩(shī)經(jīng)》、《戰(zhàn)國(guó)策》、《左傳》、《論語(yǔ)》、《本草綱目》、《農(nóng)政全書》等書都有記載。因?yàn)檫w西縣地處燕山南麓，長(zhǎng)城腳下，全年四季分明，日照充足，土壤呈微酸性，富含礦物質(zhì)，有較好的保水和排水性。所有這樣獨(dú)特的地理環(huán)境，造就了遷西板栗上乘的品質(zhì)：外形玲瓏，呈紅褐色，有淺薄蠟質(zhì)層，鮮艷而富有光澤。果仁呈米黃色，內(nèi)皮易剝，肉質(zhì)細(xì)膩，糯性粘軟，甘甜芳香，營(yíng)養(yǎng)豐富。2000年4月遷西縣還被國(guó)家林業(yè)局命名為“中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林京東板栗之鄉(xiāng)”。

注意事項(xiàng)

栗子雖然能溫補(bǔ)脾胃，但并不是多多益善。古代醫(yī)家說(shuō)它“多食則氣滯難消”，李時(shí)珍說(shuō)也說(shuō)它“若頓食至飽，反致傷脾矣。"也就是吃多了就不易消化，反而增加脾胃的負(fù)擔(dān)，傷脾。

比如我們看到過很多用栗子做的藥膳，比如“栗子燉雞”、“栗子燉羊肉等等”，當(dāng)然溫補(bǔ)的力量就更強(qiáng)了。雖然補(bǔ)力強(qiáng)，但我們要考慮自己的承受能力，越是脾胃虛弱的人，越不要迷信“大補(bǔ)”，而是要每天補(bǔ)一點(diǎn)，循序漸進(jìn)。比如你有一輛自行車，不太結(jié)實(shí)，只能負(fù)重100公斤，你一下子讓它馱200公斤，車子就會(huì)被壓壞的，下次連100公斤都馱不了。

剛才說(shuō)栗子適用于脾胃虛寒之人，反過來(lái)，對(duì)于脾胃有濕、有熱、有飲食積滯的人，比如：口氣重、舌苔厚、牙齦腫痛、肚子脹、便秘等等，就不宜食用了。因?yàn)槔踝佑雄諟裕瑫?huì)更加助濕，栗子性溫，會(huì)更助熱。

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