·    鈣約占體重的2%，成人體內含鈣總量約為1200g，其中99%集中在骨骼和牙齒，存在形式主要為羥磷灰石。約1%鈣以游離結合離子存在軟組織、細胞外液及血液中，統稱（混溶鈣池）

骨鈣更新：幼兒1-2年，成人10-12年。40歲以后骨中鈣逐漸減少，轉換速度為每年0.7%，絕經后，骨質流失加快，易變形、骨折、骨質疏松癥。

吸收率與年齡有關：嬰兒吸收率超過50%，兒童40%，成人20%，40歲以后逐漸下降。

鈣質多是堿性食物，磷質多的就是酸性食物。從營養的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。

鈣元素還有輔助維護人體酸堿平衡和助凝血的作用。

利于鈣吸收：

1.維生素D：（D是以D3（膽鈣化醇和D2麥角鈣化醇）兩種形式常見。D3經紫外線照射轉化而來；D2是植物體內的麥角固醇經紫外線照射而來，其活性只有D3的三分之一。）；

2.蛋白質：賴氨酸（大豆中蛋白質）、色氨酸（紅肉中蛋白質）、乳糖（奶類制品）和適當的鈣磷比例。

不利于鈣吸收因素：

1. 谷物中植酸、草酸（如菠菜、莧菜、竹筍），焯水可去除；

2. 過多膳食纖維、脂肪。

3. .過量蛋白質，增加腎小球率過濾，降低腎小管對鈣的再吸收，使鈣排除增加。

4. .抗生素藥物：抗酸藥、四環素、肝素不利于鈣的吸收。
   

食物來源

1.奶和奶制品最好來源，吸收率高；

2.豆類、堅果、綠色菜較好；

3.蝦皮、海帶、發菜、芝麻含量高。

有效飲食搭配

小魚（鈣）+堅果（鎂）共同發揮作用。效果更佳。