你是否也有過(guò)家里來(lái)人了聚餐不知道吃什么的困擾？簡(jiǎn)單的拿不出手，復(fù)雜的費(fèi)時(shí)費(fèi)力不說(shuō)，能不能成功做出來(lái)還是一回事，所以我建議大家平時(shí)聚餐在家里做的硬菜，盡量選擇難度中下就好，能輕松完成的就行，做熟練了簡(jiǎn)單的菜也會(huì)成為被人嘴里吃不膩的好菜，今天就給大家分享3道上手簡(jiǎn)單，色香味俱全的家常硬菜，別再猶豫了，趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時(shí)間看到我分享的美食啦。

【番茄土豆燉牛肉】

主要食材：牛肉，番茄，土豆，洋蔥，姜蔥蒜，香葉，八角，料酒，生抽，老抽，蠔油，這道土豆燉牛肉，看似食材復(fù)雜搭配多，但關(guān)鍵步驟也就3步，其實(shí)比起那些很考驗(yàn)火候的菜，要簡(jiǎn)單很多。

【具體做法】

1、土豆切小塊的滾刀塊，番茄和洋蔥切小塊，牛肉切小塊冷水下鍋，加入蔥姜和1勺料酒，焯水30秒撈出。

2、起鍋燒油，爆香姜蔥蒜，香葉桂皮八角，味道出來(lái)后馬上倒入控干水分的牛肉翻炒兩輪，隨后加入1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，開大火翻炒均勻，再加入番茄和沒過(guò)食材的水，小火燉煮40分鐘。

3、40分鐘過(guò)后計(jì)入土豆和洋蔥塊，喜歡甜口的還可以再多點(diǎn)冰糖，蓋上蓋子燜煮到土豆熟透，就可以出鍋了，洋蔥塊也可以放在出鍋前10分鐘下鍋，只燜煮10分鐘的洋蔥保留了更多洋蔥的鮮甜，湯汁也建議大家多留一點(diǎn)，看著顏色就知道拌飯可口。

【香煎雞翅】

主要食材：雞翅，白芝麻，姜末，蒜末，生抽，蠔油，孜然粉，辣椒粉，外酥里嫩不油膩，就是稍微有點(diǎn)上火，大家要控制一下份量哦。

【具體做法】

1、雞翅對(duì)半剪開兩面分別改上幾刀放碗里，加入1勺生抽，1勺蠔油，少許的鹽蒜末和姜末，抓拌均勻腌制20分鐘以上，盡量買到大一點(diǎn)的雞翅，這樣吃起來(lái)更有嚼勁。

2、起鍋燒油6成油溫下入雞翅，全程中小火把雞翅煎至兩面金黃，剛下鍋的時(shí)候不要急著動(dòng)，等到鍋鏟輕松就可以推動(dòng)雞翅時(shí)，底下那一面就被煎定型了。很多人抱怨雞翅老是掉皮，就是因?yàn)榈紫履且幻孢€沒定型就被翻起來(lái)了。

3、煎好的雞翅撈出來(lái)放碗里，計(jì)入1勺辣椒粉，1勺孜然粉，1勺白芝麻，攪拌均勻就可以開吃了，也可以添加自己喜歡的香料，比如椒鹽粉，五香粉等等。

【清蒸鱸魚】

主要食材：鱸魚一條，蔥絲，姜絲，蒸魚豉油，白芝麻，和大家分享過(guò)多次清蒸魚的做法，這里沒有唯一的教程，只有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就是清淡且好吃，那就是清蒸成功了。

【具體做法】

1、鱸魚洗干凈切小塊放碗里，加入蔥絲和姜絲抓勻腌制30分鐘以上，這個(gè)步驟也可以加少許的鹽和料酒進(jìn)去一起腌制。

2、鍋中水燒開，上汽之后把魚放進(jìn)鍋隔水清蒸10分鐘，蒸魚的時(shí)候我們調(diào)制好蒸魚豉油，把蔥絲切好放冷水里浸泡讓其卷起來(lái)。

3、時(shí)間一到，我們開鍋把蒸魚盤子里的水蒸氣倒掉，用蒸魚豉油在魚身上均勻地淋一圈，再鋪上蔥絲，淋上一勺滾燙的熱油熗出香味，這樣一道簡(jiǎn)單的清蒸鱸魚就做好了，如果想增加香味的層次，可以撒點(diǎn)白芝麻進(jìn)去豐富口感和香味。只要是鱸魚夠新鮮，基本上不會(huì)有人拒絕這樣的清蒸魚肉。