湛江，一座位于中國大陸最南端的城市，宛如南極村般靜謐而美麗。在這里，中國第一長灘龍海天沙灘如同一道亮麗的風(fēng)景線，綿延不絕，蔚為壯觀。

而其所轄的硇洲島，一座因海底火山爆發(fā)而誕生的獨特島嶼，與世界著名的燈塔好望角齊名，它的美麗風(fēng)光令人陶醉，仿佛置身于一幅美麗的畫卷之中。

這座被譽為“小廣州”的城市，除了美麗的自然風(fēng)光，湛江的美食文化也堪稱一絕，擁有眾多風(fēng)味獨特的美食。

白切雞，是湛江傳統(tǒng)名菜之一，也湛江最有名的代表菜式之一。

其以制作簡單，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，曾有“名震雷州三千里，味壓江南十二樓”之美譽，它是湛江人節(jié)日加菜、宴客的第一菜。

湛江白切雞選用正宗吃谷米和草長大的湛江雞，這種雞，雞肉質(zhì)纖維結(jié)實，是“廣東三大名雞”之一，做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，味甘爽口。

本地人吃白切雞時，大多是以姜、蔥配制的調(diào)料佐餐，吃起來比較清淡。

其被譽為“海底牛奶”，不僅物美價廉，而且美味可口。其獨特的品質(zhì)使其在廣闊的產(chǎn)區(qū)中脫穎而出，尤其是官渡石門、太平庫竹產(chǎn)地的生蠔最為著名。

炭燒是生蠔最受歡迎的烹飪方式，簡單而美味，肉汁飽滿、味道鮮美。無論是原只燒還是搭配蒜蓉，都讓人回味無窮。

蒜蓉蒸沙蟲，是湛江地區(qū)最具代表性的美食之一，深受當(dāng)?shù)孛癖娤矏邸?/span>

沙蟲，又被稱為沙腸子，盡管其外觀并不美觀，但其營養(yǎng)、味道以及醫(yī)藥和食療價值并不遜色于其他珍貴的海產(chǎn)。

它被譽為“海灘人參”，與硇洲鮑魚齊名。沙蟲的口感鮮嫩、味道香甜，可以單獨烹飪或與其他食材搭配，如煮粥或與瓜菜、蔥、蒜一同炒制。

河唇魚頭湯，是廣東省廉江市的特色美食，以其湯色奶白、鮮甜無腥的口感而受到廣大食客的喜愛。

其選用廉江市河唇水庫的鳙魚頭作為主料，因為水庫的鳙魚頭大、多髓，使得煮出的湯品鮮美可口。

制作過程中，通常會加入豆腐等食材，經(jīng)過特定的烹飪技巧，使湯色變得濃白，味道甜美而不帶腥味。

田艾籺，是廣東省湛江市傳統(tǒng)糕點之一，深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏邸?/span>

每到節(jié)日，鄉(xiāng)下的奶奶都會制作這種美食。其外皮香香糯糯，餡料可以是花生或椰絲，分別呈現(xiàn)出咸和甜的不同口感。

特別是用陳年艾棉或新鮮田艾制作的田艾籺，其口感綿滑，是湛江人的摯愛。此外，田艾籺不僅美味，還具有祛濕、暖胃、清腸等功效。

蛤蔞飯，是廣東湛江地區(qū)深受當(dāng)?shù)孛癖娤矏鄣拿朗场?/span>

其獨特之處在于使用野生低矮植物蛤蔞葉作為主要原料。這種葉子的生命力極強，無需施肥和澆水，一年四季都能旺盛生長，并散發(fā)出濃郁的香味。

除了美味，蛤蔞葉還具有溫中散寒、祛風(fēng)利濕、消腫止痛等功效。

對于女性來說，它還有滋陰、減少色斑、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和產(chǎn)后補血氣的效果。

白灼海蝦，是廣東湛江一道經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜，深受當(dāng)?shù)孛癖娤矏邸?/span>

其選用湛江蝦嫩制作而成，湛江蝦嫩滑鮮美，甘香可口，營養(yǎng)豐富，食而不膩，其中以新鮮白灼最受歡迎，是最大程度的保留了蝦肉的鮮美。

白灼海蝦做法最簡單，味道美味，制作中不加任何調(diào)料，保持海蝦原汁原味。

制作時，將蝦投入沸湯或沸水中烹熟，灼的時間一定要短，火候一定要猛，而且蝦一定要新鮮。

食用時，只需蘸點姜醋汁就是上乘的美味，令人百吃不厭，愛不釋口。