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當下餐飲的19條扎心真相

 九天月五洋鱉 2024-08-24 發布于山西

一、經濟大環境到底對你有什么影響?
沒人來吃飯
二、2024 年為什么比去年還低迷?
去年是三年沒做的生意一起做,今年是三年沒做生意,生意都黃了。
三、降價為什么生意還是沒有起色?
因為你的降價并不能給你的用戶帶來生意機會,所以他該不來照樣不來。
四、為什么總是服務不好?
因為你總是讓服務員提升工作標準,但是卻沒給他對應的關系和身份,還有錢。
五、為什么廚師水平還可以,但是客戶卻覺得菜很一般,不值錢?
是因為你總讓顧客自己點菜,他既點不明白,也吃不明白。餐廳必須給顧客排菜,講菜,讓顧客跟著餐廳的節奏走,要么聽懂要么看懂,才能吃出味道來。
六、顧客為什么不發朋友圈
如果沒有身份限制的原因,那就是餐廳沒有值得讓他舉起手機拍照的理由。
七、新顧客為什么不回頭
一是覺得你名不副實,凈吹牛;二是價格太貴;三是接待過程中找不到一個可以信任的人。
八、為什么平臺推廣效果不好
1、在顧客不了解你的價值之前,你再低的折扣他也會覺得你的菜價虛高;

2、你沒有給新顧客放心感,發誓賭咒不僅對負心漢管用,對新客戶有時也管用。
九、為什么換了廚師還是沒有客戶來?
換廚師影響不到顧客決策,但是換老板可以。老板換不了,那就換個名字,換名字對顧客來說,就是換了老板,換了一切!
十、為什么客戶總嫌貴?
因為你接待的客戶不對,你總是以為所有客戶都一樣,其實他們有級別之分。
十一、為什么我的服務員講菜總是講不好?
那是因為你就沒教好。
十二、為什么我總是賺不到錢?
是因為你不會算賬
十三、為什么我的營銷活動沒啥用?
因為你的方案總是想讓客戶來,但從來不說他為什么要來。
十四、數字化系統到底給餐廳帶來什么價值?
他能讓你看清你自己。
十五、為什么我們是做同一菜系的,別人就賺錢呢?
因為別人做的是個整體餐廳,你做的只是幾道菜。

十六、員工總嫌工資低怎么辦?

那確實是你給少了!

十七、漲工資對會增加員工的工作熱情嗎?

你試試看

十八、怎么樣節省成本?

自己去一線干幾天就知道了,去除偽高管往往最生效。

十九、怎么樣開源?
回憶一下這幾年做過什么事,找到那個最有效的事在做一遍。


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