說到喝綠茶，那是再熟悉不過了。

中國綠茶產量大，品種最為豐富，喝綠茶的也多，全國各地幾乎都有綠茶出產。

眼看著立夏已經過了，天也慢慢熱起來，這時候喝一杯綠茶，是很清爽的，隨便泡一壺，清香撲鼻，一口下去滿嘴生津，簡直要上天。

可你知道嗎？泡綠茶，看似簡單，其實門道可多著呢！

尤其是那種“先放茶葉再倒開水”的做法，在國家級茶藝師眼里，那可是大忌?。?/span>

為啥這么說？今天我給你說說綠茶的三種正確泡法，保證你泡出來的茶香味翻倍，喝得舒坦又舒服！

先說說為啥“先放茶再倒水”是大忌？

綠茶茶葉嬌嫩，特別是像蒙頂甘露、碧螺春這種名優綠茶，芽頭細膩、葉片鮮嫩，經不起滾燙開水直潑。

你一倒開水，茶葉就被“火刑”了，茶多酚、氨基酸這些好東西一燙就跑，苦味跑出來，鮮香沒了。

再說，茶葉堆在杯底，熱水上面燙熟了，下面還沒泡開，味道參差不齊，能好喝才怪！

所以泡綠茶，得講究“水溫有度，投茶有道”。

綠茶泡法一：上投法

適合茶葉：碧螺春、信陽毛尖這些嫩芽綠茶。

工具：玻璃杯（最好透明，看得見茶葉跳舞）、燒水壺、茶葉。

步驟

1 燒開水，晾一晾，讓水溫降到80-85℃左右。

怎么看？把開水倒進杯子，等一兩分鐘，摸杯壁不燙手差不多了。

2 先倒七分滿的溫水進杯。

3 輕輕撒3-5克茶葉進去，別猛丟，慢慢漂下去才漂亮。

看茶葉在水里跳舞，慢慢舒展開，香氣撲鼻。

泡茶時先讓水溫穩定，再投茶，嫩芽不會被燙傷，茶湯清亮，香氣足。

比如碧螺春，泡出來“一旗一槍”，喝著鮮爽甘甜，幾乎沒有苦味。

綠茶泡法二：中投法

適合茶葉：黃山毛峰、太平猴魁、安吉白茶這些葉片稍大點的綠茶。

工具：蓋碗（沒蓋碗就用帶蓋陶瓷杯）、燒水壺、茶葉。

步驟：

用開水燙杯。

然后倒入3分水，再放3-5克茶葉進蓋碗，輕輕搖散。

水溫80-85℃，再向杯中倒入七分滿的水。

這是“先茶后水”的改良版，能慢慢激發茶葉香氣，茶湯味道均衡，苦澀少。

綠茶泡法三：下投法

適合茶葉：洞庭碧螺春、六安瓜片、都勻毛尖等味濃綠茶。

工具：玻璃杯或蓋碗、燒水壺、茶葉。

步驟：

先把3-5克茶葉放杯底。

水溫80-85℃，沿杯壁慢慢倒水，裝七八分滿。

泡1-2分鐘，期間輕輕晃晃杯子，讓茶葉泡均勻。

倒茶進小杯，聞香品味，第一泡就能喝到濃濃茶味。

適合喜歡濃茶的朋友，茶葉在杯底充分浸泡，香氣味道都爆發。比如六安瓜片，泡出來湯色深綠，栗香滿嘴，回甘明顯。

三種泡法的關鍵：水溫、投茶順序、泡茶時間

你看，這三招最重要的就這幾個點：

水溫80-85℃是綠茶的黃金溫度，太高燙壞，太低泡不開香。

投茶順序因茶葉嫩度不同而不同：嫩茶上投，葉大中投，濃茶下投。

時間控制得當，第一泡別超過2分鐘，越后面泡越短。

茶藝師說，泡茶不是死板照書念，而是“看茶泡茶”，靈活運用才能泡出好味道。

（為什么這里建議80-85，因為很多人大多數場景是使用玻璃杯泡茶的，不具備茶水分離，而且可能要泡一會兒才喝，所以這個溫度剛剛好，如果使用蓋碗等茶具，建議使用100℃水溫。）

說在最后

綠茶不僅是解渴，更是一種享受。

學會了這三種泡法，你會發現，同一把茶葉，不同泡法，味道天差地別。