解凍肉不要用水泡了，肉店老板教你一招，8分鐘快速解凍，和剛買的一樣

原創(chuàng)玥媽玥媽美食記

哎呀，姐妹們！是不是經(jīng)常遇到這種情況：下班回家才想起來(lái)忘記提前解凍肉了，家里娃和老公都等著吃飯，看著冰箱里那塊硬邦邦的豬肉，你是不是也跟我一樣抓狂？

我是玥媽，今天就來(lái)跟姐妹們分享一個(gè)我用了好多年的8分鐘速解凍秘訣！這可是我婆婆傳給我的獨(dú)門絕技，解凍后的肉鮮嫩得不得了，關(guān)鍵是一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)都不流失！

以前我跟大家一樣，不是用熱水泡就是放鍋里煮，結(jié)果肉質(zhì)總是差那么一截，做出來(lái)的菜味道也不夠香。自從學(xué)會(huì)了這招，我家老公直夸我手藝見(jiàn)長(zhǎng)，娃也專挑我做的肉吃！你說(shuō)神不神？

別的不說(shuō)，這個(gè)方法真的只要8分鐘，而且簡(jiǎn)單到不行！姐妹們先別急著劃走，花兩分鐘看完這篇，說(shuō)不定今晚就能派上用場(chǎng)！

【8分鐘速解凍豬肉】

第一步：食鹽除霜

你看看從冰箱里拿出來(lái)的凍肉，是不是硬得跟石頭似的？表面還結(jié)著一層冰霜，透著一股冰箱味。怎么辦？

第一招就是撒食鹽！取一小把食鹽，均勻地撒在凍肉表面，然后用手搓一搓。姐妹們知道冬天路上為啥撒鹽化雪嗎？沒(méi)錯(cuò)，這個(gè)原理一樣一樣的！鹽不僅能加快冰霜融化，還能順便消個(gè)毒，搓的時(shí)候還把表面的冰箱味給去了，一舉多得！

我第一次用這招時(shí)，都驚呆了，肉表面幾下就軟化了。我家那口子平時(shí)對(duì)肉可挑剔了，自從我這么處理，再也沒(méi)聽(tīng)他嫌棄過(guò)！

第二步：白醋加速

別著急，接下來(lái)的步驟更妙！拿出咱們做菜常備的白醋，均勻涂抹在豬肉表面。

姐妹們可能不知道，白醋里的醋酸能降低水的冰點(diǎn)，這樣凍肉化得更快！我剛聽(tīng)我婆婆說(shuō)這招時(shí)還半信半疑呢，一試才知道真靈！

家里隨便什么白醋都行，不用買特殊的，平時(shí)做飯剩下的就成。涂的時(shí)候不用太多，均勻就行。這招可是我們老一輩人的智慧，現(xiàn)在很多人都不知道了！

第三步：保鮮膜包裹

涂好白醋后，一定要用保鮮膜把肉包起來(lái)！這步千萬(wàn)別偷懶啊！

為啥要包保鮮膜？是這樣的，包上后能減少肉和空氣接觸，防止水分流失。我之前圖省事不包，結(jié)果肉邊緣發(fā)干，做出來(lái)口感差遠(yuǎn)了！

包好后放一邊靜置5分鐘，這會(huì)功夫你可以洗洗菜、切切蔥姜蒜，準(zhǔn)備其他配料。一舉兩得，多省事！

第四步：面粉凈化

5分鐘后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)肉已經(jīng)軟化很多了！這時(shí)候咱們撕掉保鮮膜，再往肉上撒些面粉。

面粉干嘛用的？它可是個(gè)好東西！凍肉放久了難免有些小雜質(zhì)，面粉有吸附作用，能把這些東西都吸走，還能順便清理掉剛才的鹽和醋。

我家兩個(gè)熊孩子可挑食了，特別是對(duì)肉，自從我用了這招處理，他們?cè)僖矝](méi)嫌棄過(guò)肉不好吃，每次都把肉掃得干干凈凈！

往肉上撒面粉后，用手輕輕搓一搓，你會(huì)發(fā)現(xiàn)面粉會(huì)慢慢變成小疙瘩，這就是它把油脂上的臟東西和雜質(zhì)吸走了！是不是很神奇？

第五步：溫水清洗

最后一步，用溫水（注意是溫水不是熱水哦！）把肉沖洗干凈。

輕輕揉搓幾下，把面粉都洗掉。水臟了就換一次，直到水變清為止。別擔(dān)心，這一步很快的！

整個(gè)過(guò)程加起來(lái)只要8分鐘左右，肉就完全解凍好啦！你看，顏色多新鮮，跟剛買回來(lái)的一模一樣！

這樣解凍出來(lái)的肉無(wú)論是做紅燒肉、炒肉片還是肉末，口感都特別好！我上個(gè)星期用這個(gè)方法解凍的肉做了一道紅燒肉，我家那口子吃了直夸好吃，連碗都舔干凈了！

【玥媽小叨叨】

姐妹們，你們是不是覺(jué)得太意外了？這么簡(jiǎn)單的方法，效果卻這么好！

其實(shí)咱們的老一輩人有很多生活小智慧，只是現(xiàn)在漸漸被遺忘了。我這些年在廚房摸爬滾打，最大的心得就是：簡(jiǎn)單實(shí)用的方法才是最好的！

這個(gè)解凍技巧我用了好幾年了，從沒(méi)失手過(guò)。特別是那些突然有客人來(lái)，或者下班回家才想起來(lái)做飯的緊急時(shí)刻，簡(jiǎn)直就是救命稻草！

姐妹們，你們家有什么解凍妙招，也來(lái)留言告訴我吧！咱們互相學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步！

如果你覺(jué)得這個(gè)方法有用，別忘了點(diǎn)個(gè)贊、收藏起來(lái)，下次急著做飯的時(shí)候就能用上啦！也可以轉(zhuǎn)發(fā)給你的姐妹們，大家一起告別解凍困擾！