又到了吃桑葚的時(shí)候，紫黑透亮的小果子，酸甜可口、豐滿多汁。桑葚的吃法頗多，可洗干凈后直接生吃，還能榨汁、配酸奶、泡酒……特別百搭。

桑葚的營(yíng)養(yǎng)

• 膳食纖維

桑葚的膳食纖維含量在水果中屬于優(yōu)秀水平，其不溶性膳食纖維含量高達(dá)4.1克/100克，同為漿果的藍(lán)莓總膳食纖維含量為2.4克/100克。

適當(dāng)吃一些桑葚能為我們帶來(lái)很好的飽腹感，并能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，對(duì)腸道健康有益。關(guān)鍵是桑葚的熱量不算高，只有57千卡/100克，和藍(lán)莓、蘋果的熱量不相上下，對(duì)有控制體重需求的小伙伴來(lái)說(shuō)還是很友好的。

新華社發(fā)（周秀魚春攝）

• 維生素C
  

桑葚的維生素C含量為36.4毫克/100克，和橙子差不多，比同為漿果的藍(lán)莓高很多，是藍(lán)莓的近4倍，將桑葚作為日常補(bǔ)充維生素C的來(lái)源是比較不錯(cuò)的選擇。

• 硒
  

根據(jù)《中國(guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，桑葚含有豐富的硒，為5.65微克/100克，這比蘋果、桃子、菠蘿、梨、葡萄等常見(jiàn)水果都要高，更是藍(lán)莓的56.5倍。

硒是人體必需的微量元素，參與調(diào)節(jié)甲狀腺功能、新陳代謝、血液循環(huán)，也能維持正常的免疫功能。

• 花青素
  

桑葚的花青素含量一般為14~347毫克/100克，顏色越深含量越高。紫黑紫黑的桑葚，花青素含量最為豐富，遠(yuǎn)超過(guò)藍(lán)莓、黑米、紫玉米、葡萄等食物。

花青素屬于多酚物質(zhì)，具有抗氧化、抗癌、抗過(guò)敏等活性。多吃富含花青素的食物有助于保護(hù)心血管健康、預(yù)防認(rèn)知功能下降。花青素還可以起到保護(hù)視力的作用，不僅能讓視力盡快適應(yīng)黑暗環(huán)境，而且還可以改善近視，緩解視疲勞導(dǎo)致的視力模糊。

• 白藜蘆醇
  

白藜蘆醇是一種天然的多酚類物質(zhì)，桑葚中含有白藜蘆醇，含量為6.854毫克/100克。

白藜蘆醇能幫我們抗氧化，對(duì)自由基具有很好的清除作用。對(duì)心血管健康也十分有益，有助于抑制血小板凝集、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝，預(yù)防血栓的發(fā)生。

新華社發(fā)（王罡攝）