導語：西紅柿靠邊站，夏天就用它做湯，比牛奶豆漿還營養！出鍋滿屋飄香，大人孩子都喜歡，真好吃~

一說起疙瘩湯，大家都會想起酸酸甜甜的西紅柿疙瘩湯，俗話說：“夏吃瓜秋吃果”。夏天人們愛出汗，人體的水分流失，因為瓜類所含的水分多，夏天最適合吃瓜類食物。絲瓜的營養非常的豐富，富含蛋白質，維生素C，膳食纖維等營養成分，夏天的絲瓜最鮮美！用絲瓜做湯喝，西紅柿湯還好吃。，保證讓你吃一次就上癮，食材種類多，比牛奶豆漿還營養！做法簡單，出鍋滿屋飄香，大人孩子都喜歡，真好吃~

【準備的食材】：絲瓜3根，雞蛋3個，五花肉一小塊，白玉菇一小包，黃豆芽1塊錢，西紅柿1個，小蔥1根，姜1小塊，面粉適量，淀粉適量。

【具體制作步驟】：1：洗凈的絲瓜我們用刮皮刀刮去外皮，去掉頭尾，先切成條，再切成小塊，放進一個大一點的碗中，倒進適量的面粉攪拌均勻，讓每一塊絲瓜都均勻粘裹上面粉，然后再少加點水，攪拌均勻，再倒進一次面粉攪拌均勻，目的就是為了讓絲瓜上多粘裹上一點面粉，吃起來更好吃。最后還要再加一次水，倒進淀粉攪拌均勻。粘上淀粉的效果亮晶晶的，吃著比面粉疙瘩更順滑好吃。

2：一小包白玉菇去掉根部后，清洗干凈，鍋中水燒開，放進洗凈的白玉菇焯水，加半勺鹽殺殺菌，煮2分鐘后，白玉菇就沒有草腥味了，吃起來才更鮮美，然后撈出瀝干水分備用。鍋中水不要倒，我們倒進提前洗凈的黃豆芽，把黃豆芽煮2分鐘，去去豆腥味，撈出備用。

3：碗中打入3個雞蛋，用筷子把蛋黃打散，多攪一會，攪出小氣泡，放一邊備用。蔥我們切成圈，姜我們切成片，西紅柿去皮后切成丁，放碗中備用，五花肉我們切成丁備用

4：熱鍋加油，油熱放進蔥姜爆香，爆出香味放進蠔油，料酒攪拌均勻，倒進肉丁翻炒，炒出豬肉的油脂，大約8成熟的時候，放進西紅柿丁翻炒，炒的時候用勺子向下按壓，這樣出汁快，吃著還美味。炒出西紅柿的汁水倒進豆芽，白玉菇翻炒，翻炒均勻了倒進適量的水，水的數量要根據家里人口的數量定，然后蓋上鍋蓋，大火燒開。

5：鍋中湯汁燒開后，我們下入沾滿面粉和淀粉的絲瓜塊，邊下邊攪拌，防止坐鍋底。然后開始調味，加鹽，醬油，雞精，胡椒粉，白糖攪拌均勻

6：這時候我們淋進提前打好的蛋液，倒蛋液的時候要向鼓泡泡的地方倒，這樣雞蛋花才會迅速定型，好看又好吃。蛋液全部淋入鍋中不要著急攪拌，等雞蛋定型了再開始攪拌均勻

7：最后我們倒進適量的小磨香油，撒一把性感的小蔥花，最后放一把蝦皮攪拌均勻。香味撲鼻的絲瓜疙瘩湯就做好了。親人們，是不是隔著屏幕就能聞到香味了？看著就有食欲呀，早晨給老人孩子這樣做一鍋，葷素搭配，真的比牛奶豆漿都營養，湯鮮味美！連喝碗不解讒！

【小貼士】：我們來分析一下這道疙瘩湯為什么好吃，先是肉丁一定要炒出油脂，充分炒出鍋氣，聞著香吃著也香。然后倒進西紅柿炒出紅汁，酸酸甜甜特別開口味。然后絲瓜上邊我們加了3次面粉跟淀粉，面粉淀粉鎖住了絲瓜的水分，煮的時候，面粉淀粉吸足了絲瓜和湯汁的味道，吃著順滑又筋道，真香呀！這個做法真的比牛奶豆漿還營養還好吃，喜歡的大家一定要試試做喲！