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材料
棒骨 4斤
干辣椒 15g
麻椒 5g
花椒 5g
香葉 3片
桂皮 1段
八角 3個
白芷 3g
山楂 3g
郫縣豆瓣醬 30g
豆瓣醬 30g
生抽 15g 老抽 15g
料酒 20g
蔥段 5段
姜片 5片
鹽 8g
雞精 5g
冰糖 20g
豆腐乳 2塊
制作步驟
1.豬棒骨放在清水中浸泡一個小時，然后冷水下鍋， 煮開鍋除去血沫，取出清洗干凈
備用。
2.鍋中放底油，小火加入干辣椒、花椒、麻椒、香葉、桂皮、八角、白芷、山楂炒香。 3.然后放入郫縣豆瓣醬、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、蔥段、姜片炒勻。
4.加入熱水，放入棒骨，加入鹽、雞精、冰糖和豆腐乳調味，大火煮開鍋。
5.加蓋改小火慢燉1個小時， 燉至棒骨全熟
即可食用。
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