太平猴魁茶源于清代。

制作時專門選摘壯挺的一芽二葉，壓成扁平挺直的外形，身骨“魁偉”，被稱為“茶中魁首”；又因其核心產地是安徽省太平縣猴坑，故得名“太平猴魁”。

太平猴魁茶在制作時，用兩片葉子把芽頭包住，再整理壓平，這是猴魁獨有的“捏尖工藝”。

猴魁成品茶長10公分左右，色澤蒼綠勻潤，有“兩頭尖，不卷不翹不散邊”的特點。

太平猴魁獨有的捏尖工藝

今天解鎖太平猴魁的沖泡方法，如何才能讓猴魁在杯中根根直立，隊形不散，蘭香濃郁？！全在這里，快來跟練！

一、出茶

太平猴魁出茶時要稍做整理，根部對齊，擺放勻整，方便投茶。

根部對齊

二、選器

選用高挺的玻璃杯或公道杯沖泡，保證注水后水能沒過猴魁。

三、水溫

與其它綠茶不同，太平猴魁和安吉白茶這兩種綠茶，推薦大家用沸水沖泡。高溫水才能激發猴魁里獨有的蘭香。

四、沖泡過程

第一步：溫杯

第二步：投茶。投茶時，根部向下。

第三步：注水。分兩次注水。

第一次先注水三分之一，水不要直接砸到茶葉，在玻璃杯邊緣緩慢注水，沒過根部停止，等待20秒。

第二次注水，同樣在玻璃杯邊緣緩慢注入，水完全沒過茶葉即止。

這樣注水，猴魁就會根根直立，隊形不亂。

第四步：出湯

所有綠茶第一泡均可適當延長坐杯時間，待茶湯變色后再出。

注滿水，等待一會兒，茶湯變成青綠色，就可以出湯了。

第五步：后續沖泡

每次出湯時，保留1/3的水在杯中，不要完全倒完。這個方法適用于所有綠茶。

后續沖泡，一次性注滿水，保持從邊緣注水，不砸茶葉。

這樣沖泡出來的猴魁不僅好喝還好看，根根直立，蘭香令人陶醉。